【菜譜】檸檬茶雞翅

「可樂雞翅做膩了，來試一下檸檬茶雞翅吧。」

亨亨說：

「剛學做飯的人，一定要先煎個蛋。

很快就會進階在可樂雞翅和番茄炒蛋的世界。

話說有一天，空蕩蕩的冰箱里只剩下幾個速凍雞翅，沒有可樂，怎麼辦？突然看到櫃邊靜靜躺著一盒居家必備的「毒藥」，兩眼放光，既然可樂可以拿來做可樂雞翅，檸檬茶雞翅又會是什麼味道呢？」

01

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備料

雞翅中 5隻

檸檬茶 半盒

黃檸檬 1顆

鹽 半茶匙

白鬍椒 少量

黑胡椒 少量

生薑 少量

食用油 少量

02

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製作過程

步驟一

將雞翅中解凍至常溫後洗凈（使用新鮮雞翅會更好吃）。

步驟二

生薑切絲，與雞翅混合，加入少量鹽、食用油、白鬍椒密封腌制，腌制時間一小時以上。

步驟三

將腌制好的雞翅控干，鍋中加入少量食用油，中火煎制，注意需等油升溫後再將雞翅下鍋，煎至雞翅變黃。

步驟四

將鍋中多餘用油倒出瀝干後，重新開鍋倒入檸檬茶，讓雞翅在鍋中與檸檬茶充分反應，此時你可以聽到水分煎煮的聲音，雞翅注意不定時翻面。

步驟五

大約5-8分鐘，雞翅金黃後取出裝盤，將鍋中剩餘湯汁加入水澱粉大火勾芡，擠上適量檸檬汁，撒上黑胡椒粉。

一道甜中帶酸，覆蓋檸檬與茶香的檸檬茶雞翅就做好啦。

小貼士（TIPS）：

1.關於檸檬茶的用量大約：6個雞中翅=半盒檸檬茶，由於檸檬茶本身糖分較高，加多了過甜，不喜歡太甜的親可以用低糖版檸檬茶；

2.當使用檸檬茶煎煮雞翅時，要注意一定小火，防止燒焦，可適當利用糖焦化原理將雞翅裹上漂亮的焦糖色。

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