買豬肉別買這3種，其實看1眼就可識別不健康豬肉

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們分享健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是挑選豬肉。肉類是大多數家庭每日不可缺少的菜系，其中，尤其以豬肉為主。春節一天天的臨近，許多家庭也開始置備年貨，豬肉是少不了的，但是你買的豬肉是健康的嗎？

買豬肉別買這3種

1、灌水豬肉

正常的新鮮豬肉其外表呈風乾狀，瘦肉的組織緊密，且顏色稍稍發烏。而豬肉灌水後，其表面看上去會水淋淋發亮，且瘦肉組織比較松馳，顏色比較淡。用手摸瘦肉，若正常，則會有黏手的感覺，因為豬肉體液有黏性。而灌水豬肉因為把體液沖淡了，所以沒有黏性。

還有一種挑選灌水豬肉的方法，用衛生紙或捲煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透後取下，然後點上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水；如果燒不幹凈，燃燒時還發出「啪啪」聲，就證明灌水了。因為肉裡面含有油脂並且是可以燃燒的，如果含水了就不易燃燒了。

2、死豬肉

死豬肉一般是病死或非正常宰殺而死的，不能食用。一般死豬肉周身瘀血呈紫紅色，脂肪發紅肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到局部變綠，嗅嗅有腐敗氣味。

3、豬瘟病肉

病豬周身皮膚包括頭和四肢皮膚上都有大小不一的鮮紅色出血點，肌肉和脂肪也有小點出血。全身淋巴結，俗稱『肉棗』，都呈紫色，腎臟貧血色淡，有出血點。個別肉販常將豬瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市銷售，這種肉外表顯得特別白不見有出血點，但將肉切開，從斷面上看，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。

其實看1眼就可識別不健康豬肉

1、看肉皮

健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

2、看肉的顏色

健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

3、看彈性

正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

為了您和全家人的健康，在購買豬肉時，一定要格外小心，仔細挑選，以保身體健康。

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