團圓飯必備營養美食，你準備好了嗎？內附詳細做法
香辣排骨
食材：豆豉、辣椒、蒜頭、鹽、油、香辣醬、酒、醋、麻油、排骨（豬排）、香蔥。
做法：
1、就是用豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，和李錦記的香辣醬，酒，醋，麻油少許腌洗乾淨血水的排骨，腌15分鐘後放少許生粉下鍋蒸。
2、下鍋蒸8分鐘，然後撒上香蔥。
台式三杯雞
食材：雞腿2個、大蒜適量、薑片適量、油1杯、醬油1杯、米酒1杯、九層塔1把
做法：
1.將混合的油倒入適量， 燒熱
2.下入雞塊翻炒
3.雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒
4.直至雞塊表面微微焦黃， 再加入適量的醬油混合液
5.倒入準備好的米酒
6.大火燒開後加蓋煮上3--5分鐘
7.揭開蓋，大火收汁，出鍋前加入九層塔混合即可。
姜蔥炒生蚝
食材：生蚝若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蚝油、酒
做法：
1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2.生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下撈出
3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少許水
6.再加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火
西葫蘆雞蛋蝦仁沙拉
食材：西葫蘆、雞蛋、蝦仁、小番茄、蘆筍等，胡椒粉、橄欖油、白葡萄酒醋
做法：
1.西葫蘆、蘆筍洗凈焯水加少許橄欖油攪勻，其他蔬菜洗凈切塊備用；
2.雞蛋煮熟放涼剝殼切小塊，蝦仁用胡椒粉和白葡萄酒醋腌制15分鐘後煮熟瀝干水分備用；
3.把其他蔬菜擺好，然後是雞蛋塊，蝦仁，撒點胡椒粉，加橄欖油、白葡萄酒醋即可。
彩椒雞絲
食材：彩椒100克，雞胸肉150克，植物油，干澱粉，料酒，鹽等
做法：
1.彩椒洗凈，切成絲；雞胸肉洗凈切絲加適量鹽、澱粉和料酒均勻攪拌腌制；
2.油鍋燒熱，放入雞絲煸炒至百色，隨後加入彩椒絲，大火翻炒至熟，最後加鹽等調料炒勻即可。
茶樹菇炒荷蘭豆
食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等
做法：
1.茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對半切後焯水燙熟；
2.起鍋，放油，下西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；
3.加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。
紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋350g、冰糖5g、鹽1小勺、老抽1小勺、干紅辣椒2個、花椒6粒、大蔥3g、姜3g、大料2個、香葉2片
做法：
1.準備好鵪鶉蛋，先清洗乾淨。
2.涼水下鍋煮八分鐘左右。
3.煮熟後立刻放到涼水中，然後剝掉皮洗乾淨。
4.鍋中放油後放入冰糖翻炒片刻，小火。
5.然後放入鵪鶉蛋翻炒均勻。
6.接著加入適量水，放入干紅辣椒、花椒、大料、香葉、老抽和鹽。小火慢燉十分鐘。
7.收一下湯汁就可以了。
蚝油白菜包
食材；白菜葉3張、肉末80g、蚝油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒適量、姜適量、蔥白適量、澱粉適量、小蔥3根
做法：
1.準備所需主料
2.姜，蔥白切細放入肉末里，放入生抽，老抽，黑胡椒，鹽，耗油，澱粉按一個方向拌勻，腌20分鐘左右
3.白菜，小蔥放入水裡焯一下
4.撈出浸泡涼水，瀝干水
5.取一片白菜葉，鋪開
6.放上肉餡
7.包起，用小蔥繫緊，其餘同樣操作
8.放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可
9.蒸好的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入鍋中，加耗油，澱粉拌勻，開小火熬制粘稠，倒在蒸好的白菜包上即可
糖醋虎皮豆腐
食材：豆腐，雞蛋，植物油
做法：
1、雞蛋加鹽，打碎；
2、豆腐切長條，用蛋液包住一層；
3、鍋里放油煎兩面金黃，出鍋；
4、碗里放醬油，素蚝油，鹽，醋，糖，用水調勻；
5、鍋里放少於油，切蔥花先下鍋，炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上，就可以了~
宮爆雞丁
食材：300克雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生、豆瓣醬、花椒、小紅椒、料酒、生抽、鹽、雞蛋清、澱粉、香油、醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、清水、香蔥、蒜、香油、澱粉
做法：
1、雞胸肉切成丁狀，然後用腌制雞胸肉的材料腌制半個小時即可；
2、準備食材，例如黃瓜、胡蘿蔔切成丁；小紅椒切成段，去籽、花椒和豆瓣醬都準備好；
3、配汁，以上的配汁材料進行配調，然後攪拌均勻；
4、鍋里加油，開小火把花生米炒熟撈出，放一邊涼好去皮（因個人而已，喜歡吃皮的不需要去皮，但是炒熟花生米放點鹽攪拌，這樣口味會更好）
5、鍋洗乾淨後，加油大火燒熱，把之前腌制好的雞肉塊放入鍋里，迅速翻炒大約10秒即可，然後把雞肉撈出來備用；
6、此時應該調節到小火，加入花椒、小紅椒炒香，再加入切碎的豆瓣醬，直到炒出紅油，把黃瓜丁、胡蘿蔔丁放入鍋里，調製大火迅速炒軟；然後把之前炒好的雞胸肉放入鍋里，加入調好的湯汁，迅速翻炒直到均勻為止，此時加入炒好的花生米，就可以迅速出鍋了。
TAG:營養 |