看了《水果傳》才知道自己沒吃過幾種水果

大家都吃完飯了吧？是不是要來點飯後水果呢？請看

GIF

圖片來源：視頻截圖

滿屏五彩斑斕的水果和「噗呲」的律動，有沒有觸發你敏感的吃貨唾液腺？

確實不禁讓人感受到當年「切西瓜」遊戲的快感和「舌尖上的中國」帶來的食慾。

這.......就是果汁四濺的國產美食紀錄片《水果傳》。

忽略浮誇的包裝看劇情，畫面不要太治癒~

GIF

圖片來源：視頻截圖

水果對大家來說可能見怪不怪了，那麼有哪些我們沒見過的水果？

我們一起來了解一下這些神奇的水果~

愛玉子

在台灣的阿里山，有一種叫愛玉的水果。

圖片來源：http://www.zhongyao360.com/z/aiyuzi/

愛玉子（Ficus pumilavar.awkeotsang），屬桑科榕屬植物，生長在比較高的地方，但是採摘難度並沒有劇中說的這麼難。目前主要分布於海拔 1200-1900米的中低海拔地區，常常纏繞在岩石或巨木上面。

圖片來源：視頻截圖

愛玉的果實是一種隱花果，裡面細小的顆粒才是它真正的果實，富含豐富的果膠酶酯，切開的時候會有乳白色的膠狀物體

GIF

圖片來源：視頻截圖

通過加工能夠做成解暑美食愛玉凍（愛玉冰），愛玉凍是天然的果凍，它是台灣地區最喜愛的古早味甜品。

GIF

圖片來源：視頻截圖

愛玉凍和四川的冰粉有點類似，而製作冰粉的原料是薜（bì）荔（lì），同愛玉子一樣同是桑科榕屬的植物。

可可果

可可果是巧克力最初的模樣

圖片來源：https://feli.web66.com.tw/web

因為品種不同，可可果的表皮五彩繽紛，這是為了誘惑森林中的鳥兒、猴子和松鼠來吃它，從而使種子能夠傳播。

可可（Theobroma cacao）是熱帶常綠植物，原產於南美，現在廣泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。而我們平時所熟悉的巧克力的原材料可可豆，並非是它的果實，而是它包裹在內的種子。

GIF

圖片來源：視頻截圖

其實，可可果肉（口感有點像山竹）和種子本身沒有任何香氣，而是在收穫後將果實和種子經過多日的發酵，使它的內部變成紅棕色，這樣便產生濃郁的香味；然後剔開果肉，取出進行晾曬，通過烘烤、粉碎、去殼、研磨等工序，加工製作成可可粉、可可飲料、巧克力等美味的食物。

水椰子

水椰子是水椰（Nypa fruticans）的果實，又名又名亞答樹。在億萬年前，水椰子曾經分布廣泛，但經過漫長的歲月，現在僅存於特定的地方，成為了孑遺物種，主要原生於印度、馬來西亞、印度尼西亞、密克羅尼西亞等地的海岸，中國主要原生地在海南。

GIF

圖片來源：視頻截圖

成熟的果實外殼堅硬，內部的嫩果很甜很好吃，常用被馬來西亞、新加坡、泰國、菲律賓等地用來製作甜點。

GIF

圖片來源：視頻截圖

當地的人們用水椰子的果肉搭配牛奶刨冰，即可製成美味的甜品。

指橙

指橙（Citrus australasica）是一種原始的柑橘類水果，原產地在澳洲。指橙與柑橘家族中的橘子、檸檬外表上毫無相似之處，外表呈長橢圓形，內部的果實像魚卵一樣。

GIF

圖片來源：視頻截圖

口味上主要以酸味為主，略微會摻雜著一些柑橘的甜，可用來製作果醬、酸醋等調味品。當地的澳大利亞人上千年來食用指橙用來防治壞血病。同時，用指橙可擦拭傷口治療皮膚感染。

GIF

圖片來源：視頻截圖

刺梨

圖片來源：https://zhidao.baidu.com/question/

刺梨（Rosa roxburghii）是薔薇科植物繅絲花的果實，分布在中國雲貴高原等地，刺梨外表皮布滿肉刺，但是果肉很清脆。

GIF

圖片來源：視頻截圖

刺梨是一種稀有果實，富有營養，含有豐富的維生素C，是一種強身健體、防病治病的葯食兩用型水果，具有調節機體免疫功能、延緩衰老、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤等功能。

西非竹芋

西非竹芋（Thaumatococcus daniellii）的果實，也叫katamfe、非洲serendipity漿果。來自於西非熱帶雨林，果實的外形和楊桃有點類似，值得一提的是它的甜味。

它的果實表面的物質中含有一種無毒、強烈甜味的蛋白質，被稱之為「索馬甜」，甜度約是蔗糖的3000倍。

因此，自20世紀90年代中期以來，它被當地的人們用作甜味劑和增味劑，成為糖的替代品。由於索馬甜不是碳水化合物，因此它可能是糖尿病患者的理想甜味劑。

蛇皮果

圖片來源：http://www.nipic.com/show/2948088.html

蛇皮果（Salacca zalacca），屬於棕櫚科蛇皮果屬，呈球形或陀螺形。從外形上看確實像蛇皮的質感，表皮中還帶有硬刺，外殼雖然堅硬但其實很薄，很容易打開食用，內部果肉相對柔軟。

GIF

圖片來源：視頻截圖

蛇皮果喜歡熱帶濕潤的氣候，尤其喜歡高溫高濕的環境。此外，蛇皮果還能用來腌制或是做成蛇皮果酒，是印尼的特色水果。

神秘果

圖片來源：http://blog.xuite.net/hsahoyun88/twblog

影片在介紹芒通檸檬時，提到過一種神奇的水果：神秘果。

神秘果（Synsepalum dulcificumDaniell）是山欖科神秘果屬植物。神秘果之所以得名，是因為當你在吃了神秘果後，接著再吃其他的富含酸味的水果比如檸檬、百香果等，你會覺得這些水果不再具有酸味，而變為了甜味。

GIF

圖片來源：視頻截圖

實際上，在神秘果中含有一種特異的鹼性糖蛋白叫神秘果素，它可以顯著抑制酸性物質的酸味，由於檸檬自身也帶有糖，從而改變了味道感知，所以只能嘗到甜味。

神秘果除了可食用之外，在醫學上也有著巨大的潛力，能夠解決胰島素抗性、降尿酸緩解痛風等問題。

木瓜榕

圖片來源：https://www.biolib.cz/en/image/id83793/

木瓜榕（Ficus auriculataLour.）又名大果榕、大無花果等，多生於低山溝谷潮濕雨林中。木瓜榕的果實、花序托、嫩莖尖和嫩葉都能食用，而且營養價值也很高，含有豐富的維生素、無機鹽等成分。

木瓜榕的花朵都藏在了果實內部，這樣的結構給授粉添加了難度。不過自然界總有它的解決辦法~

當木瓜榕的花成熟開放時，花序的頂部會自動打開通道，讓榕小蜂進出為它傳粉；而榕小蜂在榕果內除了有授粉行為之外，還會在內部進行產卵，因此，木瓜榕又是榕小蜂新生命的搖籃。

某些植物與動物之間就存在這種相互依存的關係，木瓜榕和榕小蜂便是典型的一個例子。

圖片來源：視頻截圖

想知道更多木瓜榕和榕小蜂協同進化的有趣經歷嗎？

下一期，壽海洋老師將帶著我們一起了解它們的故事！

一起來期待吧！

參考文獻：

[1]愛玉子 - 維基百科，自由的百科全書.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%84%9B%E7%8E%89%E5%AD%90

[2]神秘果 - 維基百科，自由的百科全書.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A5%9E%E7%A7%98%E6%9E%9C

[3]貴州刺梨_百度百科.html

https://baike.baidu.com/item/%E8%B4%B5%E5%B7%9E%E5%88%BA%E6%A2%A8/3283492

[4]Katamfe – Wikipedia.html

https://de.wikipedia.org/wiki/Katamfe

鳴謝：本文由壽海洋提供科學指導。

本文為上海自然博物館（上海科技館分館）原創，

未經允許請勿轉載，

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！