你知道薺菜怎麼做才好吃？

薺菜的功效是什麼？怎麼做好吃?

薺菜，每年生兩季，一是每年秋冬這個時節，二是每年的開春，它像野草一樣樹田裡，河邊上到處長滿了，生生世世無窮盡，卻是天賜的美味，用來涼拌、燒湯、包春卷…….

而如今到城市裡有著更大更漂亮的薺菜我卻不再去買，人工種植的它最終失去了我懷念的韻味，所幸，前些天回媽媽家，奶奶給我挑了好多薺菜，帶回家的第一件事就是把它立刻放在冰箱保鮮里，等第二天去買好食材包上薺菜鮮肉餛飩，這樣我就可以慢慢地一點一點的吃上好久啦！

薺菜鮮肉餛飩，所需材料：鮮肉沫、雞蛋、蔥姜、薺菜、鹽

製作步驟：

1、 薺菜挑去黃葉，剪散，洗凈，瀝干。

2、 切碎後，用少許鹽腌制一下，這樣就能把薺菜裡面多餘的水分腌制出來，用手稍微擠干薺菜碎，放一旁備用。

3、 鮮肉洗凈後攪碎，（勤快的小蜜蜂可以手剁呀，我剁了幾次後放棄了，太累啦），加入雞蛋、切碎的蔥薑末、些許鹽、胡椒粉。

4、 肉末雞蛋攪拌均勻，加入備用的薺菜末拌勻即可。薺菜的多少自己根據喜好和餡兒料的稠度調整哦。這樣餡兒料就製作好啦。

5、 買好的餛飩皮，根據自己的習慣包好餛飩就好啦。我喜歡用我家包大餛飩的手法包小餛飩，這樣餛飩下口不至於感覺全是餛飩皮，而且可以碼放整齊，很好看。

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