世界上最苦逼的工作？沒錯是它了

我一直以為，這個世界上最苦逼的工作，大概就是整夜茶飯不思披頭散髮醉心於碼字的新媒體編輯了（也就是我本人

直到最近無意中讀到了一個故事，才發現是在下輸了。

事情是這樣的，你們還記得幾年前引起全球吃貨關注的初代網紅食物-鯡魚罐頭嗎？沒錯，就是那個隔著屏幕都能被熏死的宇宙最臭食物。

關於它有多臭，讓我們先來複習一下知乎網友鐵衣的經典回答：

這是我朋友給我講的故事。

她在英國時跟一群人在同學家院子里開party，中途食物告急，就讓一位（忘了是哪國的）同學去廚房幫她拿 tuna 罐頭來。

異國同學不知道是沒聽懂還是沒看懂，從廚房裡翻出了幾個看起來有點高級的罐頭，由於她不確定拿沒拿對，就直接打開了。

我朋友說，這玩意兒罐頭上寫明了開啟時要進行防護措施，要在上風口開。

懵懂無知的同學打開罐頭的一瞬間就手腳失靈，把內容物全灑在了自己身上。

然後她慘叫著狂奔出房間衝進人群然後毅然跳進了花園裡的水池。

被她撞到的人也沾上了罐頭裡的東西，也慘叫著跟著跳進水池。

以上的一切都發生在半分鐘內。

……我朋友說，在惡臭、慘叫、騷亂爆發的那一刻，她第一反應是以為喪屍潮爆發了。

這不是開玩笑，1981年的時候，德國有一位房客不小心把鯡魚罐頭汁液濺在了樓梯上，房東嗷地一聲怒了，立即將房客驅逐出去。

後來大家鬧到了法院，法官在現場聞到證物鹽漬鯡魚罐頭的味道後，立即判決房東無罪。

直到現在，瑞典的鹽漬鯡魚罐頭都是英航法航等多家航司的禁運物品。那麼問題來了，這麼可怕的生化武器到底是誰生產的？

世界上最苦逼的工作

Oskars 是瑞典最知名的鯡魚罐頭廠之一，它位於瑞典中部地區。每年7月份，大量的鯡魚會飛到熱帶的島嶼游泳（其實是波羅的海啦）。這個時候，瑞典人會大量捕撈鯡魚，把它們做成罐頭。

也就是說，鯡魚罐頭每年只生產一次。這些罐頭的製作方法很簡單，去掉頭和內臟，把它們放在鹽水中發酵8-10周就可以罐裝了。

然而罐裝之後可愛的鯡魚們並沒有停止發酵，他們會在罐頭裡繼續冒泡和膨脹。所以在全球「吃翔機動隊」發布的吃鯡魚罐頭挑戰視屏里，經常會有人被噴一臉散發惡臭的湯汁。

但是這個鍋鯡魚罐頭並不想背，因為人家在包裝上寫明了務必在戶外開啟，而且一定要在上風向或水中。

瑞典的鯡魚罐頭每年只生產一次，所以罐頭廠們也只在每年的夏天招募一些工人來製作鯡魚罐頭。那個時候，隔著工廠300米就能聞到陣陣的惡臭。

工廠內部就更不用說了，我大概用頭髮也能腦補出裡面的氣味。

Nellie 是 Oskars 的暑期員工，她第一年來這裡工作的時候，把 Tiger Balm（就是泰國的經典手信薄荷青草膏）塗在人中部位來抵抗臭味。

不幸的是，沒過幾天 Nellie 就長了一個大包並且開始紅腫，於是只能想其他辦法。

如果你覺得忍受惡臭處理髮酵8周的鯡魚是最苦逼的工作，那麼我勸你三思，因為你還沒有見到下面這位兄弟。

由於鯡魚在罐裝之前全部都是手工處理，所以每一桶的味道可能都不太一樣。

而為了保證這批魚的味道都差不多，必須有人親自品嘗一下來保證味道是對（chou）的，對，每一桶都要嘗。

相比那些被湯汁濺到就嗷嗷亂叫的人們，這位大哥我只能說兩個字，服。

瑞典人對鯡魚罐頭的執念到底是哪來的？

瑞典人吃鯡魚罐頭的傳統可以追溯到中世紀，當然那個時候並沒有罐頭，而是單純的把鯡魚放在鹽水裡發酵來進行長時間儲存。

在瑞典北部地區，一年中的大部分時候都是極寒天氣，面對短缺的食物，這些鹽漬鯡魚就成了他們必要的營養補給。

只是到了現代，這種「營養補給」逐漸演變成了一種傳統食物，在每年8月的第3個星期4，瑞典人會為吃鯡魚罐頭舉行 Party～

你可能會好奇，這麼臭的東西他們怎麼下的了口？畢竟它的臭味值達到了驚人的8079Au，而臭豆腐也只有420Au而已。

這時候瑞典人站出來了：你們打開的方式根本就不對！

就像所有臭名昭著的食物一樣，你不可能空口乾吃一塊臭豆腐，或剝了皮生吞一顆皮蛋。

鯡魚罐頭在瑞典的傳統吃法中只是一樣配菜，需要和洋蔥、番茄、土豆一起，放在塗滿黃油的博餅或薄麵包上一起吃。瑞典南部的傳統還要 kuai 一勺洋蔥味的奶油乳酪。

而且，鯡魚也要用刀叉稍微處理一下，剔除魚骨和魚皮，只取中間的紅肉部分，再同其他配菜一起抹在麵包上。

這樣看起來，是不是可口多了？

腌海雀了解一下

除了瑞典，所有高寒地區的人類都有無法全面補充營養的問題，比如生活在北極的因紐特人，腌海雀是他們補充維生素的方法之一。

這道聽起來有點小清新的菜比鯡魚罐頭可怕多了，首先要捕獲一隻海豹，把他的內臟清空，再塞入100多隻帶毛的海雀，之後縫上海豹的肚子並用油脂密封，最後放入凍土層，利用海豹的消化液來發酵至少一年以上。

來年打開的時候把海雀毛拔光便可以吃了。

哦對，腌海雀的正確吃法是拔毛後對著海雀菊花瘋狂吸入，來吃它發酵過的內臟漿液或頭內的腦漿喲～

這樣一比，鯡魚罐頭是不是可愛多了？好就醬拜～

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