幾分鐘就能上桌的早餐餅，香香脆脆全家都說沒吃夠，讓我多做點

芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。平肝降壓，安神，利尿消腫、抗癌防癌、降血糖、還能促進食慾。

很多人不認為芹菜葉是一個菜，更不會考慮用芹菜葉做一道菜給家人品嘗。其實芹菜葉除了可以蒸著吃，還可以作為主食來吃，比如早上時間緊張的話，用芹菜葉、玉米面、雞蛋煎芹菜葉餅，十分鐘就能端上桌，又香又脆的很好吃。再熬點粥就搞定早餐了。

有次家裡沒有饅頭了，恰好有芹菜，我就做了這個芹菜葉餅，老公一邊吃一邊誇我有主意！用玉米麵粉是因為我喜歡吃粗糧，沒有的話可以換成玉米澱粉，也可以只用中筋麵粉，但是，摻一部分玉米麵粉或者玉米澱粉的話，餅子的口感會比較脆一些，全部用中筋麵粉的話，口感會比較有韌性一些，根據你自己的喜歡選擇。

【材料】芹菜葉，雞蛋，玉米麵粉、中筋麵粉，鹽，十三香，植物油。

【做法】

1、芹菜葉洗凈控水，放入一兩個雞蛋、適量鹽。

2、放入十三香攪勻，放入一半的玉米面、一半的中筋麵粉。

3、麵粉只起到黏合作用，無需太多，拌成如圖的狀態，平底鍋放油，小火，放入菜糊攤平。

4、小火煎至兩面金黃色熟透即可。

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