沙特王子又搞事，帶動老爸吃素，還要開素食餐廳拯救中東的肥胖者！

但誰又會想到

在價值1.3億美元的沙烏地阿拉伯大宮殿里

有位純素食主義者

正積極推廣動物權益和環保事業？

哈立德·本·阿爾瓦利德王子

(Prince Khaled bin Alwaleed)

2018年，他又準備干點大事！

素食王子哈立德本月在臉書上宣布他打算在整個中東地區開設素食餐館，以打擊該地區的肥胖症流行。

哈立德王子打算在阿聯酋、巴林，沙烏地阿拉伯、科威特、黎巴嫩和約旦，開設新的素食餐廳來應付中東日益嚴重的肥胖問題。

素食餐館地圖

哈立德王子表示：「到了2020年，我們的目標至少有10家餐館/咖啡館，我們的地區佔據了世界十大肥胖地區的一部分。這是一個瘋狂的但真實的笑話，我們肥胖程度已經達到了這個水平。我不是說開了10家餐館就能解決這個問題，但是你最好相信這是朝著正確方向邁出的一步。」

「要努力推廣vegan！」

從肉食者蛻變純素者

哈立德王子年輕時，跟其他富有的人民沒有什麼分別，吃肉、穿皮草、蓋鵝絨被，還收藏200輛豪華車，享受富裕的生活......然而，九十年代末的一次狩獵活動，令他深感獵殺動物是一種「懦弱」的行為。回國後不久，他成為動保主義者，反對各種血腥丶殘忍的行為

2009年，哈立德被診斷出有高膽固醇，醫生開的藥片讓他頭痛，他開始轉變自己的飲食，減少吃肉多吃素，藉此自救及保護環境。

2012年哈立德成為純素者，在中東開辦素食餐館和烹飪課程。他也影響了父親阿瓦里德，他向父親介紹Michael Greger博士的著作《如何不死》(How Not to Die)，兩個月後阿瓦里德也一起吃素，在兒子的帶動鼓勵支持下，三年後，阿瓦里德也成為純素食者。

一起吃純素大餐

哈立德說：「一個人也許不能帶來很大的改變，但每個人都這樣做時，將產生巨大的影響。」

吃素改善了自己和家人的生活，既然純素這麼好，為什麼不推而廣之呢？於是這位王子積極地投身推廣素食之中：

讓國家、世界更環保

他實行素食主義的生活方式，並帶動沙烏地阿拉伯這個依賴石油的國家朝向更環保節能的驚人改變！

推動中東環保行動

2015年在沙烏地阿拉伯首都利雅德舉行的石油會議中，哈立德表態不認同大量投資石化燃料，反而催促大家重視氣候異常問題並採取行動。

「氣候變化與不合理的能源消耗是我們現在最嚴重的兩個問題，你不需要是科學家或是太空科學家，光是一般人就能明顯感受到氣候的異常。我看到數據就在那裡真實的存在，並感到非常憂慮。」

哈立德認為讓重度使用石油的國家優先轉變，減少對石油的依賴比什麼都重要。哈立德說，「如果我們以經濟、人道及實用的方式而非貪婪的角度來看待動物福利、畜牧化工業與環境，這些問題是可以被解決的。」

一語驚醒夢中人！這個國家的精英意識到這種高飛的石化燃料消費的生活方式可能是不可持續的。自2015年Khaled王子呼籲後，沙烏地阿拉伯發生了很大變化，中東國家也加強了其減緩氣候變化的承諾。

幫助鄰國約旦節省60％電力成本

哈立德並非光說不做，他最大的成就是將約旦轉型成100%使用太陽能電板和LED燈的國家，這個改變可節省國家60%的電力。

哈立德提議約旦國王阿布都拉二世使用節能系統：「阿布都拉二世欣然應允，還與能源部長和市政部長商議有關問題。」約旦政府正打算將整個國家的基本照明設施改為LED電器。

去年夏天，約旦開始在首都安曼的公共運輸路線上，安裝太陽能路燈。身為沙烏地阿拉伯綠色建築論壇的主席，哈立德就如當地「綠色未來」的代言人。他希望在中東地區推出類似的項目，逐漸減少石化燃料的使用量。

當依賴轉變成一種責任，而不是財政利益時，他可以看見這一天的到來。

實行純素主義生活

生活上哈立德王子也做了調整，他不把關注點放在石油與天然氣行業，甚至放棄富裕的宮殿生活，反而投資可持續發展的行業，例如高科技、太陽能發電、可再生能源、綠色建築、素食餐廳等，並只開特斯拉汽車X P90D——對環境友善，使用人工皮革的純素汽車！

特斯拉汽車在2016年1月電動車X系列推出「vegan ultra white」白色車款，汽車內的所有內部配備都無動物性製品

既然是純素者，又肩負起推廣素食的重擔，那麼必須不斷地學習相關的素食知識，所以，哈立德王子經常拜訪純素名醫，溝通交流，不斷學習；

頭腦充實了，身體健康自然不能落下，而看上去很斯文的哈立德王子其實是CrossFit（一種健身體系）愛好者，所以，他的日常生活大概有一半時間是泡在健身房的：

看他經常出入健身房，他的朋友經常會問他：「你吃純素的，你的蛋白質從哪裡來？」哈立德王子每次都解釋，純素也有很好甚至是更好地蛋白質來源，完全不用擔心呢！

猜猜這裡面哪種蔬菜蛋白質含量最高？

哈立德評價beyond meat素食漢堡「不可思議」

然後就離不開beyond meat了

工作、看書、吃素，完美

看到蔬菜區哈立德也超級開心

投資方面，他2017年也加入了推出植物蛋的JUST"s（前稱Hampton Creek）公司擔任董事之一，將他在金融和動物權利方面的專業知識帶到了食品技術公司，以繼續完成他的素食理想。

日常吃JUST蛋黃醬

作為一位非常成功的商人，他在巴林設立了一家名為「植物咖啡館」（Plant cafe）的中東素食餐廳。

滿滿的設計感，看著超級舒服

像文中開頭所說的一樣，哈立德準備讓植物咖啡館/餐館在中東地區遍地開花，希望這位王子的願望早日實現！

你好，2018~

對於2018年素食主義的前景，哈立德表示：

「我總是喜歡看人們積極和善良的一面。我給你一個代表性的例子——我曾經認為我是沙特唯一的素食主義者，但隨後當我在Instagram和社交媒體上發布消息，我看到很多人響應我，這是一件美好的事情，大家聚在一起，並不一定是推動素食主義的議程，而是將動物權利、人類健康推向公眾。」

「我看到的中東地區和整個世界的趨勢都是非常樂觀的。我有兩個女兒，我得給她們留點積極的東西，世界總會變得更加美好。」

猶如雨後的彩虹一般

素食將會

讓這個世界更加美好

——END——

⊙原生素編輯 |編輯/Jorrie

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