關於普洱茶的拼配，也許我們存在一些誤解

所謂拼配，是指制茶師通過多年的感官經驗以及拼配技術，將兩種或兩種以上，並具有一定共性的茶葉拼配在一起的作業。普洱茶的拼配有三種方式：

1、茶區拼配：雲南茶山眾多，茶山之間的口感千差萬別，選用不同茶區的茶拼配在一起，來產生香氣口感的多變性。

2、級別拼配：選用不同等級的原料混制在一起，這是最常見的一種拼配方式。

3、不同年份拼配：將不同年份的原料混合在一起，比如老料加新料一起壓制。這種方式在近年的普洱熟茶生產中比較常見，能夠增加口感滑度以及陳味。拼配的好處：穩定茶葉的品質，提高茶葉的口感，能夠激發茶葉中潛在的因子等，使茶葉的色、香、味更好的表現出來。

拼配是為了能夠將普洱茶多層次豐富的口感和獨特的風格發揮出來。茶葉拼配是一門技術，並不是隨便把兩個茶葉混合在一起就叫拼配。將兩個產地相鄰，口感滋味相近的混合在一起也不叫拼配，只能稱作和堆。普洱茶的拼配關鍵在一個「配」字，這需要研究出好的配方，也對制茶師拼配技術有一定的考驗。只有通過科學而嚴密的拼配，加入優質的原料，我們才能獲得品質穩定、質量上乘的成品茶。

「純料」的普洱是否完全沒有經過拼配？其實對普洱茶來說，純料是相對的，拼配是絕對的。很多人提到的「純料」，是指由同一個山頭的同一個樹種，在同一季節採摘的同一個規格的茶，這是相對的。而絕對的「純料」，要同一季節采自同一棵茶樹，更是困難。所以不能簡單認為「純料」的普洱茶完全沒有經過拼配。

普洱茶之所以擁有跨越時間的魅力，拼配是其最大的魅力所在。拼配作為技術核心，造就了茶葉口感、香氣、滋味的獨特。

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