美食推薦：干鍋連藕鴨，番茄燒排骨，紅酒杏鮑菇，金針肥牛

干鍋連藕鴨

材料：土鴨半隻900克， 芹菜100克，大蒜5瓣，蔥15克 ，姜5克，細砂糖10克，料酒2大勺， 藕250克，鹽少許， 花椒1克，白醋1勺，老抽1大勺，生抽1大勺，干紅辣椒6個。

做法：

1.鴨子洗凈，剁成小塊。

2.藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3.鴨肉冷水下鍋，加1大勺料酒煮開去除血水和腥味，撈出後瀝干待用。

4.取一隻小碗調汁，倒入糖和生抽。

5.倒入老抽和料酒一起調成醬汁。

6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香蔥姜蒜。

7.轉中火煸炒鴨肉，將鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃。再將炒過的鴨肉倒入燉鍋。

8.倒入調好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可。

9.煮好的鴨肉倒入炒鍋，倒入瀝干水的蓮藕片翻炒。

10.加鹽繼續煸炒，直到汁完全收干鴨肉表面略變酥，倒入芹菜段翻炒出鍋即可

番茄燒排骨

材料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺

做法：

1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片；

2.排骨切小塊，焯水撈出備用；

3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味；

4.放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻；

5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘，調入鹽；

6.大火收汁不要收干，稍微留一點；

7.放入番茄青椒大火炒斷生即可

紅酒杏鮑菇

材料：杏鮑菇一個、洋蔥半個、味達美臻品蚝油一湯匙、生抽一湯匙、紅酒2-3湯匙、橄欖油適量、鹽少量

做法

1.洋蔥切絲、杏鮑菇切片，提前將生抽、味達美臻品蚝油和紅酒的醬汁兌到一起備用；

2.鍋中倒入橄欖油，小火燒熱後倒入洋蔥絲，炒出香味；

3.洋蔥微微透明變軟之後倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表面煎一下；

4.煎完一面後翻面煎另一面，兩面都煎出微微的金黃色，水分也減少許多後就可以將調好的醬汁到進鍋中；

5.用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精；

6.醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表面，等到幾乎收干時就可關火了~

茄汁金針肥牛

材料：肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個

做法

1、將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

3、將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

4、往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻均。

5、往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。

6、水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

7、再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。

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