普洱茶的這些概念是怎麼來的,你知道幾個?
普洱老茶
其實,老茶這個概念最早是用在武夷茶上,不過真正讓老茶成為市場熱門商品,是由港台地區普洱茶商們推動的。比如,台灣茶人鄧時海先生的《普洱茶》一書,就在潛移默化中推動了老茶的風靡,還拋出了普洱老茶「越老越醇、越老越香、越老越值錢」的理念。
當新茶友在接觸到這個理念後,許多人會多老茶情有獨鍾甚至到了痴迷的地步:其中一些茶友在追求老茶的道路上可以說永無止境,88青、73青算什麼,印級茶才是追求,再往後號級茶才值得一喝,甚至有人開始尋思喝清代的普洱茶。
其實,老不老只是個相對的概念,對年份過度執著,必將陷入嚴重誤區——普洱茶越陳越香是在一定年份內,這個時間並不是無限延伸的。
「越老越好」也並不是絕對正確的。普洱茶在不同倉儲條件下轉化的速度不一,在保證不會霉變的前提下,溫度越高,濕度越大轉化越快,反之亦然。當普洱茶轉化到巔峰時,再往後就是有益成分會分解,散失,甚至出現碳化的跡象,這個時候茶湯如逝者如斯般的空洞,若還在神壇上,那隻能說是其他人為的炒作了。
生肖紀念茶
說道生肖紀念茶,不得不從大益最早的生肖餅說起:2010年大益推出的首款生肖茶虎餅。當年不到100元人民幣的售價,第二年便翻了一倍,現如今更是到了最低800元人民幣起的收購價。
如此高漲幅的價格背後自然有著資本炒作的支持。也因這件事,讓大家見識到了生肖茶的玩法,也讓茶葉市場多了一個風起雲湧的商品概念,越來越多的品牌加入了生肖紀念茶的隊伍中,大品牌們更是不甘示弱,就拿今年雞年為例:大益的2017「凰後」、老同志的「雄雞傳奇」、下關沱茶的「雄雞鼎立」佔領了生肖茶的大半邊天。
不管怎樣,這種具有「集郵」屬性、一年只出一次的生肖餅從很大程度上掌握了消費者心理,有著不錯的市場。不過,生肖茶畢竟是帶有玩票性質的,所以市場波動也很大,用來喝的東西,還是原來的品質說了算啊!
古樹
嚴格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹,多生長在人跡罕至的深山老林中。現代意義上,百年以上的即可標記為古樹了。
其實古樹的概念很早就有,但近30年來被茶企玩得尤為火熱。究其原因,首先是由於消費者對於茶葉口感的追求越來越高——相較於現代農業型種植茶,古樹茶有著更為稀有、獨特的滋味呈現和豐富內質物;其次,隨著國內茶產業擴張,大批新茶園開闢,密集型種植下的「人工茶產品」也越來越多,為了追求原生態產出的茶,也只有在古樹上去消費。
追求古樹固然沒錯,古樹售價高也沒有錯,畢竟「物以稀為貴」,但是某些品牌藉由古樹的概念做噱頭、喊高價、炒原料、賣模糊產品(古樹料與普通料拼著賣),讓古樹茶市場混亂不堪。並且,過分追求古樹茶也帶來了不良的負面影響。
純料
跟古樹一樣,純料也是近十幾年跟著古樹茶一起被逐漸提及的概念。之前人們做茶,是到像普洱、易武一樣的普洱茶集散地收一輪或幾輪茶葉,不管來自什麼山頭、山寨,做成茶就是雲南普洱茶。
但純料的概念拋出之後,人們覺得它是對原料的極致掌控,擁有最具代表性的地域口感且生產量較為稀缺,廣受茶客追捧。
不過,純料的市場也是風起雲湧。首先純料概念沒有官方確定,本身就模糊不清,有關純料,我們不久前發布過一篇開放性的文章供大家討論分享。鏈接【茶之相】純料 你指的是???
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