春節很多地方都會腌制和吃臘肉，原來是因為古代這一習俗！

春節是中國的傳統節日，已經有4000多年的歷史，傳統上的春節是從臘月到正月十九這段時間。春節是個充滿歡樂，洋溢著幸福的日子，當然也少不了一些傳統的節目，比如祭灶、祭祖、守夜、放鞭炮等等。更少不了美味的食物，其中吃元宵(有些地方吃湯圓)、餃子、年夜飯等等。而年夜飯里有道必不可少的菜，那就是臘肉。

春節

說到這個臘肉，我想大多數中國人都知道，而這個臘肉也是由來已久。這還要從古時的一個習俗說起，這個習俗就是「臘祭」。臘祭這一習俗最早始於周代。在當時是一年中最大的祭祀活動，上到帝王官宦之家下到尋常百姓之家，到了年底這一天都要舉行一次「歲終之祭」，而這個祭祀的名稱就叫「臘」。古籍《玉燭寶典》中提到「臘，一歲之大祭」，《荊楚歲時記》中「孔子所以預於臘賓，一歲之中盛於此節」，《獨斷》中也提到「臘者，歲終大祭」，從這些看來「臘祭」在當時是非常流行的，也是空前盛大的。

臘肉

在《詩經》中也有提到有個叫豳（bin）地的地方，這個地方的老百姓每到冬季就會釀造美酒，生起煙火驅趕鼠蟻，清掃垃圾準備「臘祭」。到了「臘祭」那一天就會用釀造好的美酒來宴請賓客，還要宰殺羔羊，登上高高的公堂之地，舉起精美的牛角酒杯，高呼萬壽無疆。當今春節各家置辦年貨、打掃衛生、年夜飯和這不是如出一轍嗎？

臘祭

到了秦漢時，因為「臘祭」通常在十二月舉行，所以這個月被稱為臘月。到南北朝時期，據傳臘祭是為了祭祀八個神，「臘祭」就被定在了臘月初八這一天，這也是現在說的「臘八節」的由來。

臘肉

而「臘祭」時，人們到底會做些什麼呢？古人到臘月就會圍獵，以捕獲的野獸作為祭品進行祭祀。根據《風俗通》記載：「臘者，獵也。因獵取獸祭先祖，或者臘接也，新故交接，狎獵大祭以報功也。」從此可以看出，「臘祭」就是大家打獵，然後用打來的野獸或家禽進行祭祀祖先和諸神。到了今天雖然沒有圍獵行動，可人們還是習慣到了臘月殺「年豬」或者牛羊肉來腌制，被稱為「臘肉」，這也是臘肉的由來。

圍獵

所以現在春節雖和古代有所不同，但還是有很多風俗習慣流傳下來，最主要的是春節寓意一直沒有改變，那就是闔家歡樂，萬家幸福之意。

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