上有草,下有木,人在草木間
茶道,是品的美感之道,它通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它是茶藝與精神的結合,並通過茶藝表現精神。
中國茶道的主要內容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環境,同時配以情緒等條件,以求「味」和「心」的最高享受。被稱為美學宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是繼承唐宋遺風。
|茶葉之美|
翠葉煙騰冰碗碧,綠芽光照玉甌青
「茶有千萬狀」。千姿百態、豐富多彩的茶葉形狀,構成了一個形態美的大千世界,或似花、或似茅、或似珠、或似眉、或似螺、或似碗。
玻璃杯是透明的,它真實而完整的記錄了茶外形的秀美。茶葉的起起落落充分的展示了茶的靈秀之美。茶葉的美吸收了水的靈氣,也吸收了茶葉原產地美景的靈氣。茶葉的美吸收了天地雲霧的精華,也吸收了日夜星辰的寄託。茶葉的美是在水中緩緩綻放的美。
|茶水之美|
泉從石出情宜冽,茶自峰生味更圓
《茶經》中記載:「山水上,江水中,井水下。」好水遇見好茶是一種幸運,再遇見好的茶師,更是幸中之幸。
「茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶也十分矣,八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。」說明水對茶的重要,茶發於水,水乃茶之母。 專業泡茶水應是鐘乳石滴下的泉水彙集石池漫流而出的乳泉水,這樣的水滲透力強,浸出溶解率高,有利於茶葉中有益物質的溶出。
|火候之美|
活水還須活火烹,自臨釣石取深清
陸羽在《茶經·五之煮》中說:「其沸,如魚目,微有聲,為一沸;緣邊如湧泉連珠,為二沸;騰波鼓浪,為三沸。已上水老,不可食也。」
古人認為水煮到鍋邊上冒出的氣泡增多,既像搖曳上升的泉珠,又像比魚目小的蟹目,這是投茶的最佳時刻,即「凡用湯以魚目蟹目連繹迸躍為度」(宋徽宗《大觀茶論》)。此時煮出來的茶湯色清純、味濃甘鮮。
|茶具之美|
巧剜明月染春水,輕旋薄冰盛綠雲
有道是「境由心生」,一件好的茶器不僅提香、潤色,更如知己神交,靈犀化境。
器為茶之父,於茶道而言,茶具不僅具盛放茶湯的容器之用,更是人們在享受茶道時欣賞把玩的器物,是物質和精神的審美載體。當代的飲茶文化對茶器的審美要求承襲傳統,又融合了日本茶道文化的審美特點,對茶器的審美需求更趨向於個性審美體驗。
|環境之美|
竹雨松風蕉葉影,茶煙琴韻讀書聲
《徐文長秘集》中說:「茶,宜精舍,雲林竹灶,幽人雅士,寒宵兀,松月下,花鳥間,清泉白石,綠鮮蒼苔,素手汲泉,紅妝白雪,船頭吹雪,竹里飄煙。」
茶道的環境要清雅幽靜,使人進入到此環境中,忘卻俗世,洗盡塵心,熏陶德化。茶道環境有三類,一是自然環境,如松間竹下,泉邊溪側,林中石上。二是人造環境,如僧寮道院、亭台樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設環境,即專門用來從事茶道活動的茶室。
茶樹植於雲崖山巔,眾生芸芸,凡來塵往,都有自己的使命。茶的使命,是將繁複給自己,將寧靜給別人。
閑暇時刻
約上三五志同道合之人
去素心茗軒
尋一處清幽僻靜
沏一壺好茶
知己們吟詩作賦
品品茶道
......
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