油炸食品吃多了有哪些危害

走在大街小巷，總會有各種各樣的街邊小吃，而很多都是油炸食品，像早餐中可能會出現的油條，油餅等，還有零食中的麻花，糖糕，薯條等，肉類中的炸雞，雞排之類的食物。尤其是之前韓劇熱播的時候，帶火了炸雞和啤酒這樣的搭配，晚上肚子餓的時候，叫上一份炸雞，既有味道上的滿足，又有飽腹之感。

不僅僅肉類可以油炸著吃，海鮮，蔬菜，食用菌都可以油炸之後食用，就像日式料理里的天婦羅。油炸過後食物更脆嫩，口感和味道都比水煮的好，因此很多人都喜歡吃油炸食品，但是油炸食品吃了對身體好么？

首先街邊的油炸食品要關注炸東西用的油，是地溝油還是正規的油，如果是正規的油，而又要擔心，這個油是不是重複利用。而油脂重複高溫加熱的話是會產生毒害物質的，油脂裡面的不飽和脂肪酸在高溫加熱之後會產生聚合物，像二聚體，三聚體都是毒性比較大的。

其次街邊的油炸食品還要擔心的是原材料是否新鮮，因為很多街邊的油炸食品的原材料都是臨期食品，用的是快變質的或者已經變質的食物，經過調味油炸之後，可能就吃不出變質的味道。

最后街邊的油炸食品都比較重口味，用的調料比較多，味道比較重，這樣就導致鈉攝入過多。

像之前很多新聞報道中提到油條鋁超標，就是因為使用了疏鬆劑明礬，使用明礬之後的油條更加彭松，口感更好，但是鋁嚴重超標，而人體過多的攝入鋁是有害的，鋁在人體內經過反應後形成的化合物，被腸道吸收後會被傳遞到大腦，從而損傷大腦。

街邊的油炸食品會有這麼多隱患，那麼自己家裡的油炸食品應該就安全了吧？因為食材，油肯定用的都是好的新鮮的，也不會添加膨鬆劑，也不會放入大量的調味料。

即使是自己家裡製作的油炸食品，吃多了對身體也是不好的，下面小編就具體來說說有哪些危害。

1.油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸進入人體後，會影響必需脂肪酸的代謝，導致必需脂肪酸的缺乏，可能導致心血管方面的疾病，還會影響兒童的生長發育。

2.油炸食品沒什麼營養，食物在高溫油炸之後，裡面的營養素大部分都被破壞了，想蛋白質在高溫油炸之後就變質了，而維生素這些就更不要提了，高溫本身就對維生素的影響很大。

3.油炸食品吃多了容易傷肝，因為油炸食品中有大量的脂肪酸和油脂，而過多的攝入油炸食品可能會導致脂肪肝，並且人體內的膽固醇會升高，膽固醇比較高會導致人體內的多種疾病。

4.油炸食品吃多了容易發胖，這個大部分的人都知道，油炸食品中的油脂含量比較高，脂肪攝入過多，人自然也就胖了，所以要減肥的人一般都不能食用油炸食品，以低熱量，低油脂，低鹽飲食為主。

5.油炸食物由於油脂含量比較高，不容易被人體消化，所以攝入過多的油炸食品，可能會造成腸胃的損傷，消化不良。

6.油炸食品是經過高溫油炸的，所以熱量高，食用之後容易上火，並且由於油脂高，很可能還會長痘痘，甚至導致便秘。

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