還沒吃過你就out了！讓骨灰級吃貨大呼過癮的苗家酸湯火鍋終於來了！

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咖喱 肉骨茶 印尼九層塔

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都沒有少吃過

但仔細想想中國料理吃的真的很少了。

最多吃的就是家常杭幫菜，

偶爾來個重慶火鍋。

今天！噔噔噔噔瞪，嘗個鮮，吃博大精深的貴州風味。

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走進店內，

有一種泰式冬陰湯的味道，

我還以為我走錯了店。

趕緊退出來看了一眼門頭，

沒錯呀，

黔—不就是貴州的簡稱嘛，

不要欺負我吃得多讀書少

地址：友誼街農業銀行南面停車場院內

充滿民族特色的店內裝潢，彷彿置身於苗族部落。

苗族特色酸湯鍋底

酸湯鍋，是貴州的特色。主要用紅酸，毛辣果，（一種很小、很酸的野生西紅柿），辣椒、醪糟等製成。經清洗、粉碎、入壇、再加入食鹽、白酒、微生物自然發酵等純手工精製而成，屬純天然健康食品。

最有名氣的貴州美食之一。貴州的酸湯是由番茄、辣椒、醪糟等天然食材，經過巧妙的發酵手法，剛剛好就能調出這麼酸而不寡的口感來。

一定要試試他們的招牌酸湯鍋！這才是最特別的！酸湯鍋底里可以加入主料黑魚、脆皮豬蹄！

黑魚

魚是現點現殺的，是一種和酸菜魚完全不同的一種好吃味道，打通的是另一個開胃的關竅。

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現殺的活魚肉質緊實粉嫩

酸湯魚中的魚是黑魚，整條入鍋，最新鮮的材料，在鍋中還在垂死掙扎。開鍋就可以吃啦！

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可以先喝一碗酸湯，這個酸湯超級上癮，一碗一碗撈上來，根本停不下來。

湯底酸味醇厚，帶著一點點的辣味

黑魚的刺還是比較少的，肉質鮮美，和酸湯超搭的。

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由於鍋底主要是番茄味比較濃，所以在吃魚片的時候有一種吃番茄魚的既視感！肉真的超級嫩，因為是活魚，肉質吃起來也是很緊實的口感

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脆皮豬蹄

脆皮豬蹄的關鍵在於脆皮。豬腳要提前用火槍把外皮烤脆，這樣煮出來的酸湯豬腳外酥里嫩，口感更加好！

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韌勁十足，滿滿的膠原蛋白，與其吃那麼多膠原蛋白片，不如開開心心吃豬蹄，又好吃，又能變美。

最適合嘉興人——三味鍋底

「三天不吃酸，走路打躥躥」。酸湯具有開胃健脾之功效，貴州最地道的吃法就是酸湯鍋了，但是親切板娘為了照顧我們嘉興人的口味，推出了三味湯底 ：酸湯鍋，麻辣紅鍋，菌菇清湯鍋。

三種鍋底的搭配，可以最大程度地滿足不同人的口味。既不耽誤享受特色，也可以維持自己平時吃火鍋的喜好。

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嗜辣星人堅定不移站隊麻辣紅鍋，這家的麻辣鍋，雖然也有很多的辣椒做鋪墊，但不會嘗到最後有苦澀味。

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脆毛肚

超大片張牙舞爪的毛肚，在嘴裡也只能默默被唇齒支配。

這個毛肚吃起來真的很有滿足感，嚼勁十足。

牛百葉

晶瑩剔透的牛百葉，在辣油里翻雲覆雨。

精品肥牛肥羊

就算是普通的肥牛肥羊也經過了老闆娘精緻的層層篩選之後，才選中的，這裡的肥牛肥羊都不會縮水的，大口吃肉的夢就此實現。

去骨鴨掌

鴨掌在嘴裡嘎嘣嘎嘣脆，去骨之後很適合女孩子食用了，一口就能塞下一個，還不用吐骨頭，懶癌晚期患者表示很心水。

老豆腐

店家自製的老豆腐，是我全場吃的最多的一個食材，比一般的豆腐更加多汁鮮嫩一點，推薦涮菌菇清湯鍋哦。

貴州酸菜

這也是貴州一大特色，口感和我們平時普通吃到的酸菜有很大的不同，在貴州，幾乎家家戶戶都會腌酸菜，既可以選擇直接食用，也可以在熱鍋里燙一下。

水晶皮蛋

水晶皮蛋這是我吃到現在最好看的皮蛋！！一般的皮蛋都是黑乎乎，這個外觀像是橘子口味的果凍，而且還是溏心的哦！

涼拌折耳根

涼拌折耳根 ，折耳根也叫魚腥草，我不太敢輕易嘗試，但確實是一劑良藥，對這好對那好，有種包治百病的感覺，

開胃小菜

秘制鳳爪、酸蘿蔔、酸辣海帶絲。每一款小菜都是老闆精心製作。

秘制鳳爪：鳳爪的風味屬於介於泰式雞爪和酸辣雞爪之間的一種味道，作為冷盤來說，開胃指數還是很高的了。

苗家米酒

米酒都是自家釀造的，和酸湯一樣適合現在這個天氣，都可以給予人溫暖，我有一壺酒足以慰風塵。

店裡調料區的辣椒可是有故事的主~

特色辣椒蘸水

在貴州，把用辣椒做的多種佐餐調味料稱為「蘸水」，蘸水,並不一定是液態的，可干可濕，可為醬，可為汁，可跟菜上桌，也可作為調料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，類似北方所說的蘸料。

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調料區除了常見的火鍋蘸料之外，上面四款辣椒是必須要嘗試的，各有風味。這些辣椒都是板娘親自製作辣而香，風味極其獨特。當地人每餐每菜都離不開它。

調好之後加勺湯就可以吃了，別有一番風味！

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在這個流感多發的季節，

來喝一碗營養價值極高的酸湯，

渾身都暖呼呼的了！感冒快走！

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湯在鍋中翻滾越久，其酸味越純，味道越特別，酸得開胃，別看他湯底是紅色的一點都不辣，老人小孩都可以吃。

地址：友誼街農業銀行南面停車場院內

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