教你製作香菇排骨湯、油豆腐炒辣椒、三汁雞翅燜鍋
教你製作香菇排骨湯、油豆腐炒辣椒、三汁雞翅燜鍋
香菇排骨湯
做法:
1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,香菇中加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇,在洗一遍,用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗乾淨,放入高壓鍋,加薑片加水沒過排骨大火煮開後,去乾淨浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味,雖然說最後加鹽比較好,但是最後加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火。可以先做其他菜,讓排骨悶一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精。
油豆腐炒辣椒
做法:
1.油豆腐用熱水洗一下後切小塊。
2.青椒紅椒也洗凈切塊待用。
3.鍋中放適量油,油熱後放入蔥薑末稍炒,再倒入青椒紅椒煸炒2分鐘這樣;然後倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加鹽大火翻炒幾下,然後加少許水燜1到2分鐘這樣。
三汁雞翅燜鍋
做法:
1.雞翅清洗乾淨,各種蔬菜洗凈,大蒜去皮剝成蒜瓣,生薑切片、30克洋蔥切絲,雞翅從關節處切開,用1茶匙鹽、25克生薑、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘;
2.把甜麵醬、蚝油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中,用勺子攪拌均勻成醬料,土豆、胡蘿蔔、紅薯去皮切滾刀塊,剩餘的洋蔥切塊,香芹切段、青紅椒去籽切片;
3.鍋燒熱,放入植物油和黃油,燒至5成熱,放入洋蔥、生薑、蒜瓣炒出香味,再放入胡蘿蔔、土豆、紅薯塊略炒;
4.然後把腌制入味的雞翅擺入鍋內,腌制的調味料也一併放入,鍋內加入半小碗水,然後把調好的醬汁倒入鍋內,用鏟子在雞翅上面抹勻,搞好鍋蓋,大火燒轉小火燜煮20分鐘;
5.最後放入香芹段、青紅椒片翻炒均勻即可出鍋
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