新的一年的開始……

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立春

2018/02/4

立春是24節氣中的第一個節氣，正所謂一年之計在於春，春爭日，想為自己許下一個什麼願望呢？努力的人啊，願你們不負努力，不負夢想。

立春之後天氣回暖，萬物復甦，一切都是嶄新的開始。

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乍暖還寒時分，春天真的來了。「立春一日，百草回芽」，東風解凍，草長鶯飛。在這個離希望、夢想最近的季節里，你的新年計劃在有序推進嗎？從今天起，繼續勇敢追夢、保持謙遜、為愛付出…你播種下的所有心愿，都將在秋天收穫。願莫負春光，莫負自己。

2018/02/4

北京人立春吃什麼呢？

1、春餅

每年立春日，北京人都要吃春餅，大家叫「咬春」。立春時節的北京往往還看不到春天的氣息，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。

北京人吃春餅是用白面擀成圓形烙制而成，所謂春餅又叫荷葉餅，其實是一種燙麵餅，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，卷著菜吃。

老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，燙麵的水一定要滾開，烙餅要用小火。烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸六必居的甜麵醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作「有頭有尾」，寓意合家歡樂。

炒合菜

將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、菠菜炒在一起，便是「合菜」，上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃「和菜戴帽兒」，北京人則稱之為「金銀滿堂」。