劉太太醬豬皮捲兒

豬肉皮只會做皮凍不算本事，今兒整出個新花樣兒。

肉皮如做皮凍一樣處理乾淨（此處省略一，二·····）可以不像做皮凍要求的辣媽嚴格，但我是個完美主義者，必須晶瑩剔透。

醬肉皮捲兒，花樣是自己隨意想，隨意添加的。單純肉皮啥也不放，就得搭配蘸料，隨意搭配。

我是就呼我自己廚房的調料，將就材料，刷了一層蚝油。

這張在蚝油上面撒了一層燒烤料

掐一頭兒，緊點兒卷著，用線纏上。

準備調料：蔥，姜，蒜，八角，花椒，冰糖

起鍋，鍋里放入一點點油，把所有調料倒鍋里煸出香味，放入皮捲兒，加水，沒過皮卷，加料酒，老抽，生抽，蚝油，我沒有紅辣椒了，有應該放兩個。還有一味我御用的醬汁調料，一塊紅方豆腐乳。

大火燒開十分鐘，轉最小的火，慢慢醬它五十分鐘，撈出來涼著吧，醬汁，明天醬脊骨接著用。

現在人不缺嘴，吃出花樣才是美，關注老劉太太，給你們上新。

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