美食推薦：蒜茸茼蒿，芹菜炒肥腸，紅燜魚頭，蠶豆木耳炒蝦仁

蒜茸茼蒿

材料：茼蒿500克，大蒜1頭，蚝油適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、準備好的茼蒿洗凈控干水份，大蒜剁碎。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入一半的蒜末炒出香味。

3、放入茼蒿加適量的鹽大火翻炒2分鐘，在加適量的雞精翻炒一下即可，炒好的茼蒿先擺好在盤中。

4、在炒茼蒿鍋留下的汁中，放入剩下一半的蒜末和適量蚝油炒一下就可以。

5、炒好的蒜汁，用勺子倒在盤中的茼蒿上面，即可出鍋

芹菜炒肥腸

做法：

1，先把大腸洗乾淨焯水，加蔥，姜，蒜，料酒放高壓鍋里煮熟。

2，將煮熟的肥腸切小塊，芹菜洗凈切斷，姜蒜切好備用。

3，鍋里燒油，下蔥姜蒜爆鍋，加入芹菜煸炒一下，倒入肥腸。

4，添湯，下老抽，耗油，雞精，鹽，燒煨一會待湯汁濃稠即可出鍋

紅燜魚頭

材料：胖頭魚頭800克、肥肉100克、醬油30克 黃醬30克 黃酒20克 米醋40克 白糖25克 鹽 10克 蔥姜蒜、大料適量

做法：

1、魚頭洗凈，兩邊剞刀，刀切進肉里就可以，不要切斷魚刺，燉時間長魚會斷掉。

2、蔥切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰開備用。

3、鍋提前用油溜上，以防粘鍋，倒少許油燒至八成熱放魚大火煎至兩面焦黃盛出來。

4、鍋洗凈倒少許新油燒七成熱，先下姜蒜大火煸成金黃色，然後下肥肉、大料和干辣椒炒出香氣；

5、放醬油和黃醬爆香

6、加入熱水，放鹽、白糖、黃酒和米醋，燒開後將煎好的魚輕輕放入。水量要浸過魚的一半多一些為好。

7、大火燒開後，蓋蓋小火燉四十分鐘到一小時，中途要翻面，最後等湯稍微有些濃度就成了。

蠶豆木耳炒蝦仁

材料：蠶豆100克、黑木耳100克、蝦仁100克、鹽少許、食用油少許

做法

1、材料備齊。

2、蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。

3、鍋中入少量油，下蝦仁煸炒。

4、下木耳和焯好的蠶豆。

5、煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可。

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