棗荷葉饅頭，香甜又鬆軟，家裡來客人直誇真好看，簡單又美觀！

金絲小棗洗凈，用清水浸泡2小時。鮮酵母放水中攪拌至溶化，分次加入麵粉中，和成麵糰，加蓋醒發至原體積2倍大。發酵好的麵糰，揉搓至完全排氣，分塊切成劑子，分別搓圓。

劑子用擰乾的濕布蓋好，稍醒發。取一個劑子，擀成直徑約為10厘米，中間厚邊緣薄的圓片，表面撒一層面。面片對摺成半圓形，用刮板或刀背在半圓面片上，豎著壓出平行的紋路。

右手拇指和食指在半圓上推，左手拇指和食指放在直邊的兩端，兩指捏向中間並捏緊。打開荷葉邊，放入3顆小棗，蓋好上面的面片，一個棗荷葉就做好了。

小棗要提前用清水浸泡，吃起來口感才好。小棗放入荷葉中時，表面的水分不必去除，這樣可以粘得更好，荷葉表面的紋路間隔要均勻。

棗有有抗衰老，預防癌症的作用，而且它含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。對心臟也有益處，它裡面含有蘆丁，可以降膽固醇、降血壓，這類病人建議多食用。

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