網紅花吃壽司店，讓更多吃貨主動踏入空間品嘗美食

本期的花吃壽司亦是上一期《 有 料 》的主理人：露露與蘭博夫婦 於2015年創立的日本料理品牌，位於岷山路562號，地處銀泰城對面，一如既往的「霸佔」 大眾點評 北侖區日本料理環境榜第一名，是一家名副其實的網紅店。

花吃壽司 首次裝修於2015年，整體風格導向為暗色、木質，門頭部分也大面積使用了灰色塗料裝飾，於3年後的今天，這家網紅店從當初的裝修上來看，已經沒有了那份「神采」。無中生有設計工作室在接觸到這個案子後，考慮有三。首先考慮的第一觀點便是：通過怎樣的處理，可以讓這家網紅店在城區中心最為亮眼，吃貨們一眼就可以辨識出來。第二觀點則是甲方 露露與蘭博夫婦 給出的新命題：2018年開始會將「外送服務」提升上新的台階，那麼對於廚房內部的空間利用率與動線更為考究，並且會新增幾台全自動的機器進場。第三觀點則是需要為整體空間添置一份「靈魂」，讓這家網紅店更具「壽司之魂」感，讓更多吃貨主動踏入空間品嘗美食。

岷山路位於北侖城中心，銀泰城的正對街，可整條街的門店外觀清一色維持暗色系，於是設計師大膽的採用了與之相反的顏色：白色 ，進行凸顯處理。所以可以看到，在整體門店外觀的設計上，摒棄了當下所有主流的建築材料，而是返璞歸真到只使用白色戶外塗料與木紋元素。

櫻花象徵熱烈、純潔、高尚。起源於中國，當時萬國來朝，日本深慕中華文化之璀璨以及櫻花的種植和鑒賞，櫻花隨著建築、服飾、茶道、劍道等一併被日本朝拜者帶回了東瀛，並被尊為日本國花。使用定製的櫻花裝置來裝點進門位，不僅室內可作觀賞，從街邊路過，這顆高達2.6米的櫻花樹也頗為吸引目光。在櫻花樹下，則是設計師專為「外賣小哥」悉心考慮的等餐長凳，雖然看著單薄，卻可以承受同時就坐6位成年人。

店鋪整體的「斜屋面」，結合部分仿製木結構梁體，給吃貨們營造出身臨其境在和式古建築中就餐感覺。整體地面與部分牆面採用 水磨石 元素，為配合牆面施工工藝，整體採用了 600*600規格的 水磨石磚。其餘頂面與牆面部分均作減法，使用白色防水乳膠漆製作，為軟裝留白。

利用裝飾立櫃將堂食區與大廳、外賣區分開，就是為了讓用戶體驗更舒適，小區域的色調控制上，利用麻料與竹質的材料提升溫馨感。

考慮到這是沿街店鋪，與外部的環境僅一牆之隔；又主經營日本料理中的壽司，取材都來自於大自然。若空間在某種環境下可以將外部空氣帶入室內，更為加分。所以在窗戶的處理上均是全景敞開摺疊窗，並且讓廠家定製表面為木紋材質感；在捲簾的選擇上，特意選擇了麻質的粗糙肌理，並且在沒有任何機械的原始情況下，用手動的方式拉動窗帘，會很自然的造成高高低低的層次感。

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