揭西河婆食為先大排擋，我就是喜歡吃這家！

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這半個月以來天氣可真是一個字「冷」

但不管有多冷也擋不住揭西人對美食的嚮往

在揭西想吃好吃的

又合眾多人口味的

又暖和不想挨凍的

最重要的是價錢要實惠便宜的！

唉~

這不就是在公安局紅綠燈路口

上個月剛開張的「食為先大排檔」嗎！

這家是酒樓式大排檔

舒適又寬敞

是一個結合潮客大排檔

走的是平民價格路線

這裡的蔡師傅做潮客式菜已經有十多年了

對每種原材料的搭配做到最適合的做法

也有著自己的獨家秘制

大排檔是一個隨心所欲喝酒聊天吃吃飯的地方

吃得隨意

聊得盡興

喝得爽快

乾淨又衛生

在這裡你可以無拘無束

在俗世煙火里感受最濃最真的人情味

蔡師傅對

選料考究、刀工精細，

且烹調方式多樣，

講究原汁原味、新鮮原材料，

追求色香味俱全，各求極致。

一進門口的大冰櫃卻吸引了吃貨的目光

林林總總的幾十種菜色整整齊齊

冰鮮魚、各式小海鮮、各樣菜色俱全

光是視覺上就已經足夠吸引

有人說「食煙、飲酒、講粗口」是大排檔的三大發明，倒不如說這就是人最自在的狀態。沒有束縛，翹著腿，抖著腿，邊吃邊聊，聊到起勁還會飆出幾個髒字，也沒人在意。

說了那麼多還是來介紹一下這家的美食吧：

滷水、海鮮、精美煎炒、湯、河鮮、煲仔、鍋仔、鐵板、青菜、沙煲粥、小吃等有一百多種菜色！

1

主打招牌鹵老鵝

鹵鵝歷史悠久，有近百年的歷史和獨特的滷製技法，並以此為基礎形成著名的潮式滷味。鹵鵝在潮汕人心目中的地位無可取代！

蔡師傅獨家秘制：老鵝都是2-3年的獅頭鵝，滷製鵝要花費十幾個小時才能完成，這樣的鹵出來的老鵝才會越嚼越香，夾一塊鹵鵝皮肉相連，中間隔著一層油亮的鵝朥，一口咬下去，只覺皮軟肉厚，香滑入味。

蔡師傅告訴我在揭西老鵝不是天天都有貨的，所有想吃到蔡師傅秘制鹵老鵝還是要碰運氣的喲！

2

台灣大滷肉

用最普通的東西做得出色是件不簡單的事，蔡師傅把台灣大滷肉做到精製，軟而不爛，濃郁的滷汁滲入五花肉，那味道美極了~

3

黑椒三杯大腸

大腸要先秘制，然後用三杯料汁精煮、收汁，味道完全將大腸包裹住，吃起來既有炸物的脆感，又有大腸本身的Q彈。加上黑椒特有的香味，兩個字

完美！

4

酒糟大菜更

酒糟大菜更是用：新鮮的沙白、排骨、大菜、酒糟用沙鍋煲煮，以鮮美贏得人心。

在「食為先大排擋」一頓飯下來，吃貨小編最大的感受就是，蔡師傅潮菜真的是將食物的原味發揮到了極致！沒有過重的油鹽，沒有過多的調料，就靠著食物本身的味道已經足夠讓人喜歡！清而不淡， 鮮而不腥， 郁而不膩,果然如此！

這裡是唯一讓人沒心沒肺

敞開心懷享受美食的場所

幾口冰啤酒，幾碟小炒

就可以和朋友高談闊論

和檔主閑聊家常

內在的人情味

這才是「食為先大排擋」的魅力所在

店 鋪 信 息

營業時間：17:00-02:00

電話：5559968

地址：新安路6號

（公安局紅燈路口）

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