少女心滿滿，絕對是潮汕粿的顏值擔當！尋找年貨之三

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看揭陽原創，看繽紛揭陽

今天農曆廿四

是潮汕「神上天」的日子

紅桃粿是這一天必備的揭陽年貨

顧客陳阿姨說

每一年的農曆廿四總會買紅桃粿

十幾年如此已經成為一種習慣

也似乎找不到什麼替代

這一天天剛剛亮

紅桃粿的製作便已經開始

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類似於菜粿

同樣的步驟

換了一種餡料 一種手法

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不停攪拌的米漿

在火苗的加熱下

慢慢地轉化結成固態

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每一次的揉團都需要力道均勻又乾脆利落

點綴一點紅

融合油的亮澤

熟悉的顏色漸漸地呈現

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餡料依舊豐富

最驚艷的要數糯米餡

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煮熟的糯米下鍋

加入花生、五香粉、鹽等佐料

五彩紛呈，分外美麗

最後加入一勺油

飄香四溢，垂涎三尺

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攪拌均勻便可以包裹入搓好的粿皮團里

白色的麵粉旋轉跳躍

各式佐料歡呼助興

速度、加速度

揉進了對新一年的美好期待

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最後在塑料膜里塑形

倒出

一個紅桃粿新鮮出爐

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這一個個的紅桃粿

正是揭陽人對來年的美好祈願

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煎好的紅桃粿酥脆

一口下去超級滿足

阿嬤總會開玩笑說

「先吃尖尖的勾狀的粿頭，以後就生男孩；

先吃後面三角座的部位，以後就生女孩。」

小編每次先咬的都是粿頭

只是想把餡多的留在後面慢慢品味

難道只有我這樣嘛？

大家怎麼吃紅桃粿的呢？

煎？蒸？還是有更好吃新奇的吃法？

給小編開開眼界唄

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