別再亂喝什麼酵素了，毛用都沒有！

前段時間在各大朋友圈、網路上都流傳著酵素的神奇功效，比如可以減肥瘦身、排毒養顏、抵抗衰老，甚至可以治癒癌症，一時間，酵素產品風靡朋友圈，許多人花重金囤了許多酵素產品。那麼酵素的功效真有這麼神奇?

揭開酵素的真正面紗

1、什麼是酵素?

酵素的本意詞是一類蛋白質，這是個日語辭彙，被引進我國台灣後又進入大陸，但是在規範文中，酵素的正式名稱為「酶」，酶是大多數生命活動中必不可少的催化劑，如果人體中缺少酶，就會給人體帶來很多健康問題。

目前已經發現的酶，除了少數為核酸之外，大多數都是蛋白質，也就是由氨基酸形成的大分子化合物。酵素是一種可以促進生化反應的蛋白質，能夠實現人體的許多功能。但是市場的口服酵素產品，並沒有這樣的功效。

2、酵素有什麼功效?

廣告上說的關於酵素的功效作用，可以減肥、降血脂，其實都是騙人的。因為酵素進入腸胃後，就會失去活性，很難起到減肥、降脂的功效。酶是具有催化活性的蛋白質，其之所以有活性，就是有完整的蛋白質結構。但是當服用到人體後，就會經過胃液等比較酸的環境，而且胃中含有胃蛋白酶，能夠將酶切開。

這樣沒太有活性的酶就被移送到小腸，會承受更為強大的蛋白酶的攻擊，被切的七零八落，分解為小分子肽或者氨基酸，無法保持完整性，就算有完整的，要發揮作用也要被吸收進血液後才行。

因此廣告中宣傳的那些酵素作用並不可信，酵素在進入消化道之後就會被分解，不會進入細胞，因此也不能發揮出那些減肥降脂、美容養顏的功效。

3、自製酵素不可取

有些人覺得廣告中的產品不可信，不如自己做，於是按照網路上或者書上的製作方式，將水果洗乾淨後，一層水果一層糖，裝進罐子中，密封后浸泡3-6個月即可，這樣的製作方法，其本質是一種自然發酵，

不過這樣的自製過程並不新鮮，因為泡菜早就使用了這個方法，因此其產品功效並沒有多大，營養物質也沒有多少。

4、酵素營養不如直接吃水果

水果表面的微生物組成十分多樣，不僅包括有益菌比如乳酸菌、酵母菌等，還包括多種致病菌，如果不能嚴格控制製作過程，就會在發酵過程中導致雜菌過多，這樣的水果酵素不僅沒有保健功效，還會對健康造成危害。另外酵素中的蛋白質與纖維素含量非常少，就算喝兩斤，其蛋白質、維生素等營養物質的攝入都不如一個蘋果，更無需提有什麼健康功效了。

另外大部分的酶需要在細胞中發揮作用，就算外界補充酶也不能進入細胞中，因此通過口服的方法來補充酶，是沒有多大功效的。要想真正調節身體中的酶水平，就要增加鍛煉，規律作息，膳食均衡，這樣才能保證人體中的酶水平正常。

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