咖啡人生必備的幾個常用的咖啡小物

作為一個不喝咖啡就無法進入清醒狀態的人，每天早上的咖啡可以說是我的 energy 小開關，是和梳頭刷牙洗臉、往臉上抹東西一樣的daily routine，喚醒新的一天。咖啡香也是我戒掉賴床的利器。所以能夠自己在家做咖啡對於我來說是非常重要的。

其實我也並不是特別懂咖啡，在每次購買新的咖啡豆、咖啡工具時會認真地做一下研究，又會了解得更多一些。咖啡也許並不是生活的必需品，但也就是這些必需品，讓我們的生活在基礎的規律之上，有了那麼些奢侈的小確幸。

今天給大家推薦幾個我日常在家做咖啡的小器具，都很便宜，最貴不過幾百塊，但是卻是非常實用。本人也只是一個業餘的咖啡愛好者，非專業者，想獲取專業咖啡知識的朋友還請繞道。對於還在喝速溶的朋友們，相信我，自己做手沖和意式一點也不難，不要再繼續對速溶的容忍了。

1

做一杯純正的手沖

只需要咖啡壺＋手沖壺

星巴克手沖咖啡壺

購買方式：星巴克門店

價格：￥200+

我的第一個手沖咖啡壺，用了兩年了，使用頻率非常高。最開始入手純粹是因為被顏值吸引，還打著「櫻花限量系列」的旗號，頭腦一熱就立刻衝動購物了。買來之後扔在家裡半年，直到搬家的時候才想起來自己還買過這個手沖壺，於是買來了濾紙、水壺、咖啡粉，決定好好物盡其用。

最適合做手沖的是單品咖啡。因為我自己還沒有買磨豆機，所以一般都在買咖啡豆的時候請賣家磨好，記得備註是手沖用，這樣磨的粉質會更細膩。

手沖做法也很簡單，放濾紙，加咖啡粉，加熱水，然後看著咖啡粉在熱水的浸泡下變得濕潤，慢慢滴濾出一杯完美的手沖咖啡。手沖的喝法也很樸素，不加奶、不加糖，才能好好品味單品咖啡真正風味。

我很喜歡星巴克手沖壺的設計，簡單好看，低濾完直接就可以拿著喝，特別適合一個人享受的咖啡時光。星巴克經常都會出限量款，每次看到新款我都會嚎叫著「為什麼要把一個杯子做得這麼好看！」，非常適合顏控了。

Hario 手沖壺

購買方式：天貓旗艦店

價格：￥200+

其實在準備手沖的周邊器具時，發現手沖壺也有講究，我當時心裡的想法難道我直接拿燒水壺行不行嗎？

……當然，其實用普通熱水壺也未必不可以，但專用的手沖壺由於細長彎曲的壺嘴設計，會更容易控制水流，注水的時候更順手，另外還可以直接在壺裡加冷水調整水溫。更重要的是，精（zhuang）致（b）。

手沖壺的品牌款式也是多種多樣了，各種材質、顏色的都有，比如星巴克也有配套的手沖壺系列，色彩豐富。但比起彩色，我反而更喜歡簡單的不鏽鋼水壺，總感覺更適合手沖這一項樸素的手藝（但我無法解釋為什麼我喜歡星巴克的咖啡壺）。

這個Hario的水壺樸素到沒啥特點，感覺有點像八十年代時候家裡用的熱水壺的mini版。Hario是有近百年歷史的日本品牌，在日語中是「玻璃王」的意思，主要生產玻璃製品、咖啡器具。這款手沖壺雖然是不鏽鋼材質，但是並不會燙手。不鏽鋼還有一個好處就是壺身不重，因為你需要考慮到操作的時候裝滿水增加的重量，所以壺身越輕越好拿。

這個水壺我也用了小兩年了，說不出來有啥缺點。一定要說一個的話，大概就是稍微有一點貴吧？

除了手沖壺，Hario家也有全套的咖啡和茶工具，玻璃制的冰滴咖啡壺也很美，感覺非常適合夏天。

2

煮一杯醇厚的意式咖啡

比你想的簡單

比樂蒂咖啡壺

購買方式：天貓旗艦店

價格：￥300+

雖然我很愛手沖，但是喝了半年之後還是有點想念奶泡厚厚的意式，於是琢磨著買個更高階的咖啡機。一開始本來長草了德龍的全自動咖啡機，糾結過程中諮詢了幾個比較懂咖啡的朋友，其中好幾個都推薦了比樂蒂給我，說是每個義大利家庭都會有一個。搜了一下，外表非常可愛，而且小，一點也不佔地方，搬家什麼的也方便。還有就是相對動輒幾千上萬的咖啡機，比樂蒂的價格可以說是非常隨意了。

於是concern就變成了這麼一個又小又便宜的東西，真的能做出好喝的咖啡嗎？其實，比樂蒂咖啡壺的原理很簡單，主要是靠蒸餾的壓力使咖啡粉受熱萃取，然後濃縮咖啡從中間的通道留到上壺，就是一杯espresso了。可以直接放在瓦斯路上加熱，也可以使用配套的小電爐，非常方便。

比樂蒂這款經典的八角咖啡壺有不同的容量可選，從一杯份到十八杯份。不過這裡一杯的劑量是espresso，所以其實沒有你想像的那麼大。一個兩杯份的壺差不多跟iphone plus一樣高，非常mini。家庭用的話可能六杯份會比較適合，我買的是三杯份，拿到手還是覺得哇好小一個，感覺帶去旅遊也毫無壓力。三杯份的容量我個人覺得很合適，加雙倍鮮奶做成兩杯拿鐵剛剛好。

除了不同大小，還有不同顏色，比如摩卡奶牛壺啦，限量的三色紀念壺啦，都是外貌協會的福音。

HERO 電動奶泡機

購買方式：天貓旗艦店

價格：￥300

要做意式咖啡，必不可少的就是牛奶和奶泡了。可選的奶泡機其實很多，比如比樂蒂和hario就都有手動的奶泡機，但是對於我來說，手打奶泡實在是太費時費力了。電動的奶泡機打出來的奶泡其實更綿密，用起來也更輕鬆方便。對於我這樣需要省時間的懶人，插上電一分鐘就可以解決的事，就別吭哧吭哧費勁全手動了。

Hero是咖啡小鎮旗下的品牌，這款電動的奶泡機可以調節溫度，冷熱兩用，還可以打冰奶泡。

打完之後，可以直接把奶泡倒在咖啡上，做成簡易版拿鐵/卡布奇諾。當然如果想要進階，就需要學習拉花了。拉花其實也並沒有你想像的那麼難，重點在於持續多練習。感興趣的同學可以買一個拉花壺開始練習，我自己也只是拉花屆的幼兒園小朋友水平，這裡就不多說了。

這個電動奶泡器除了打奶泡，也可以用來做其他的東西，相當於一個mini的飲料專用blender。比如可以用牛奶加巧克力粉，打一下做成熱巧克力。還可以用牛奶加膠原蛋白粉，睡前來一杯，我就經常這麼干。可以說是一物多用，非常實用了。

3

咖啡豆

講究和學問可不小

關於咖啡豆的學問實在是太多了，世界上有超過100種咖啡豆，每個國家的咖啡豆都有著不同的風味。我也沒有什麼研究，但一般來說，意式咖啡是喝不出咖啡真正的味道的，更不要談咖啡豆的問題。經常喝手沖的話，會更容易明確出自己偏愛的咖啡豆類型。

在這裡也建議有條件的同學，買一個咖啡豆研磨機（比如比樂蒂和hario就都有），買咖啡豆自己磨而不是咖啡粉。咖啡豆是最能完整保存咖啡風味的形式，味道更新鮮。另外，咖啡粉末接觸空氣後更容易受潮或者變質，在相同的條件下，咖啡豆比咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。

然而架不住咖啡粉方便，特別是早上沒有時間慢慢磨豆的話（比如我哈哈）。我一般一次買兩星期左右量的咖啡粉，然後在開袋後就用真空密封罐保存咖啡粉，罐子淘寶買就行。

我買的這種罐子，塑料、真空、防潮，好多尺寸可選

剛開始做手沖的時候，也不知道自己喜歡什麼豆，直接買了星巴克的house blend，味道也並不差，適合剛開始接觸咖啡圖方便的同學們。之後喝得多了，慢慢開始知道自己更偏好酸度中等偏低、口感柔順、溫和的咖啡，比如南美洲和印尼的咖啡。

印尼的蘇門答臘曼特寧是我的最愛之一，口感紮實，氣味濃郁，酸度適中，有黑巧克力味、焦糖味、杏仁味、香料味和奶油味。淘寶店MolaCafe家的曼特寧是我的長期回購。

哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆我也很喜歡，味道純正，口感順滑，堅果和漿果味很明顯。

有了這些簡單的器具，就可以開始進入咖啡自給自足的大門啦。和我一樣的初學者可以先調整咖啡和奶的比例，從最簡單的拿鐵和卡布基諾開始，然後還可以加入巧克力和焦糖等，做出摩卡、瑪奇朵等等。還有人會在裡面加酒，花樣玩法很多。看似簡單的咖啡加牛奶，學問可不小。

手沖就是一個更廣闊的世界了，光是摸索出自己喜歡的咖啡豆，就得花上好一段時間。不過進到咖啡的大世界裡，雖然還只是一個業餘的初學者，也覺得好有趣。世界上還有這麼多新鮮的東西等著自己去學習，生活真美好。

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