堅果是春節期間必不可少的，那麼糖尿病患者是否也可以吃堅果呢？

導語

糖尿病患者春節能吃堅果么？堅果是春節期間必不可少的，那麼糖尿病患者是否也可以吃堅果呢？

逢年過節，總離不開吃。尤其是春節。對於糖尿病患者來說，吃是一件大事，而過年，總免不了吃一些堅果。那麼對於糖尿病患者來說，糖尿病患者能吃堅果嗎?

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每日兩份堅果可助糖友控血糖

研究認為，多吃堅果有助於對抗2型糖尿病。每天僅需兩份30克的堅果，就可有效降低和穩定患者的血糖水平。木本堅果，包括來核桃、腰果、榛子和山核桃等都有效，而且適合糖尿病患者，但是草本堅果，例如花生之類就不適合。木本堅果是人們保持正常血糖水平的一種健康的膳食模式。儘管堅果富含脂肪，但它是健康的不飽和脂肪酸。且堅果雖然熱量很高，但在試驗中，參與者們的體重都沒有增加。

450名2型糖尿病患者參與了此次研究，參與者平均每天攝入56克堅果。數據分析顯示，堅果的攝入改善了他們血糖中的兩個關鍵標記。其中一個是糖化血紅蛋白(HbA1c)，另外一個是空腹血糖值。當堅果取代糖水化合物而不是飽和脂肪酸時，測試的效果最好。

糖尿病人吃乾果的好處：

降低心源性猝死率：由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

調節血脂：富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。

補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。

清除自由基：研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

雖然乾果對糖尿病患者很有好處，但是，也不是說所有的乾果都能吃，下面我們就來總結下糖尿病患者也可以吃的乾果有哪些：

適合糖尿病人吃的乾果：

杏仁

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國洛馬林達大學的研究人員發現，杏仁有降低低密度脂蛋白(「壞膽固醇」)的作用。膽固醇高的人每天吃74克杏仁，持續一段時間後，血液中低密度脂蛋白水平會下降9.4%，且體重不會增加。

開心果

開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。開心果中的維E可以保護肺部，降低患肺癌的風險。美國得克薩斯大學研究發現，每天吃把開心果，患肺癌的可能性會有所降低。

栗子

栗子素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，無毒，有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血」的作用。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。

松子

松子含極豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質，並含維生素A、B1、B2、E及多種微量元素。中醫認為松子仁味甘性溫，有補心腎、養血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之功效，宜於年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈目弦、習慣性便秘等症。

糖友吃堅果要注意什麼?

對於糖尿病患者，一般是建議從三餐中各勻出一部分出來作為加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、咸餅乾、黃瓜、番茄、堅果等。郭麗娜說，堅果作為一日三餐之外的食物，可以補充攝入機體所需的能量和營養素。常見的堅果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等，這些堅果除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，這些成分都對健康很有益，可以健腦。

專家指出，堅果所含能量較高，但不可過量食用，以免導致肥胖以及其他健康問題。以瓜子為例，其營養豐富，香氣誘人，其中西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富；南瓜子有驅蟲作用……瓜子中的油脂含量不容忽視，大量食用，不僅使熱量極易超標，而且使血脂升高。一部分血脂可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖，不利於病情的控制。所以，糖尿病人應該少吃，如果每天吃500克的瓜子對血糖肯定會有影響。

另外，嗑瓜子時，唾液會隨著黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔黏膜，唾液過多流失，會導致口乾、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。對於糖尿病患者而言，一旦出現口腔潰瘍或牙齦炎相對較難痊癒。所以，建議在吃堅果的時候，最好控制在50克以內。每次攝入量需計入一天總能量之內，並相應減少烹調油的攝入，這樣才能在享受美味的同時更利於健康。（參考網站：家庭醫生）

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