唐山「煨肘子」飄香寒冬

2月9日，河北唐山一家飯店的廚師在製作「煨肘子」。 「煨肘子」是唐山的傳統菜肴，以豬肘做原料，經過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。 新華社發（董軍 攝）

2月9日，河北唐山一家飯店的廚師在查看水煮豬肘的成色。 新華社發（董軍 攝）

2月9日，河北唐山一家飯店的廚師在製作「煨肘子」。 新華社發（董軍 攝）

2月9日，河北唐山一家飯店的廚師在用蒸箱蒸豬肘。 新華社發（董軍 攝）

2月9日，河北唐山一家飯店的廚師將「煨肘子」裝盤。 新華社發（董軍 攝）

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