年前朋友聚會，在家做了十菜一湯滿滿一大桌，味道不比餐館差，大家都吃嗨了，真好

朋友去鄉下辦事， 帶了兩隻野生的甲魚回來， 打電話通知「快過年了，大家聚一聚， 有甲魚吃啰」。雖然我不吃甲魚， 但是個愛湊熱鬧的人，於是也端著幾個菜就過去了。 看著他們自己處理甲魚， 還真麻煩，三個大男人花了兩個小時，才忙乎完， 有花了一個小時，才將這甲魚燉好， 真的是想要吃好的， 必須費工夫呀。 終於等到甲魚宴開席， 好菜好酒， 大家吃得很嗨。

【紅燒甲魚】甲魚又叫王八，它具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它是滋補水產佳品， 它高蛋白、低脂肪，常吃能增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。甲魚味道鮮美，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸。。。都風味香濃。今天來道紅燒甲魚，燒甲魚一定要搭配上五花肉，這樣 燒出來的甲魚肉質細嫩，味道異常鮮美。

【牛肉燜筍】過年就要吃點牛肉，寓意這來年牛氣衝天。 牛肉高蛋白、低脂肪，味道鮮美。牛肉的營養價值很高，在寒冬吃牛肉， 除了暖胃驅寒以外，能提高人體抗病力補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、化痰息風等作用。筍子有著其獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用；它富含粗纖維也是減肥者最佳食材。 牛肉燜筍，很家常的菜肴，做出了香辣鮮香的口味，好吃又下飯 ，多吃不長胖。

【排骨燒千張結】排骨是很多人喜歡吃的，不同與五花肉的油膩，也不同瘦肉那麼乾柴，吃起來解饞過癮又帶有一絲嚼勁，讓人很有滿足感。紅燒排骨， 雖很家常卻是讓人百吃不厭的菜肴， 沒有太高的難度，就能做的非常好吃。 這紅燒排骨再搭配上些豆製品進去燒， 營養更均衡， 而千張結吸收了肉香，變得更有味道，兩者堪稱完美搭配。

【醬燒鱖魚】一直都很喜歡吃魚，各式各樣的，多吃魚對人身體有好吃，因此餐桌上離不開魚， 變著花樣做著吃。 鱖魚也算是一種比較貴的淡水魚了， 它肉質細嫩， 刺少， 營養豐富，特別適合老人孩子吃。今天這條鱖魚先煎後再用醬燒， 特別入味， 鮮香味美，上桌功夫沒多久， 這魚就剩下刺了。

【鴨子燜藕】鴨肉一直我們餐桌上的上乘肴饌，它味道鮮美，特別適合用來進補，還好吃不上火。藕就是大自然對我們最好的饋贈， 常吃能有補心益腎、滋陰養血、強壯筋骨等功效。湖北人愛吃藕，這蓮藕不管是清炒、煲湯、燜煮等，都非常惹人喜歡。 今天就用這鴨與蓮藕一起燜煮，這菜鴨肉鮮香，蓮藕粉糯，吃起來不油不膩，不咸不稠，堪稱完美， 讓你大飽口福。

【玉米青豆杏鮑菇炒肉丁】這是一道色香味俱全，營養豐富、老少皆宜的養生小炒菜，它食材很豐富， 金色的玉米、綠色的青豆、銀色的杏鮑菇，為了營養更均衡， 葷素搭配用上了些肉丁， 讓這菜口感和營養更為豐富。這道菜色彩繽紛，好看又好吃，做法也很簡單，五分鐘就能端上餐桌。

【清炒泥蒿】泥蒿算是湖北冬季最時令的小菜了，泥蒿本身那種特殊的氣味，有人說像泥巴的味道， 冬天這菜市場上絕對少不了大堆大堆泥蒿的身影，武漢人對泥蒿的喜愛程度是其它地方不可比擬的。特別是過年， 泥蒿的價格要翻上一、兩倍， 但還是很多人會將它端上年飯的餐桌，泥蒿即可清炒、蒜蓉、炒臘肉，還有酸辣。。。在萬物枯黃的冬天，炒上一盤，翠翠的看起來心情也會跟著好起來。

【清炒紅菜薹】紅菜薹是湖北人冬季餐桌上的當季菜， 非常受大家的歡迎。紅菜薹在天氣越寒冷是長勢越好，菜薹外形肥壯外，色澤紫紅紅，口感清新，特別是在打霜或者下雪後口感特別清甜嘛，因此新年前後是吃紅菜薹的最佳時機，在這年飯桌上來炒一盤清炒紅菜薹，也是這大魚大肉的節日餐桌上的一道小清新，很讓人喜歡。

【臘肉炒蒜薹】湖北人有腌制臘魚臘肉的習慣， 就算是現在物質比較豐富了， 這傳統的習慣對於老一輩人來說還不會更改， 因此到了近年關，這腊味就在湖北人餐桌上飄香。 炒個菜薹、炒個泥蒿、或者炒個蒜薹。。。都可以加上幾片臘肉， 讓肉香和蔬菜香混合， 就成為一道超好吃的下飯菜肴。

【涼拌毛豆】這個季節還有毛豆也是最近一兩年的事，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆清香脆口，各地吃法也不盡相同。而武漢人最愛涼拌毛豆。將毛豆焯個水，澆淋上濃濃蒜味的涼拌汁，簡簡單單的作法，吃起來酸辣脆爽，清香適口，下飯下酒當零食都可以，這是武漢人的家家戶戶的餐桌少不了一道經典的涼拌菜。

【鯽魚黃骨魚湯】湖北的水產資源豐富， 魚的品種也多，也很經濟實惠。 湖北人愛吃魚， 也會吃魚， 變著法的吃魚。這湯就是用黃骨魚和鯽魚一起熬煮的湯，大火煮開後小火慢煮，一直煮到魚肉離骨， 無須過多的食材， 就非常鮮美。偷偷的告訴你， 這魚湯我喝了三碗喲。

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