香酥牛肉餅中的戰鬥機，十元一個肉有半斤

香酥牛肉餅是西安街頭常見的傳統小吃，酥脆金黃，咸香適口，很受歡迎。吃了太多路邊攤三塊錢的牛肉餅，今天給大家看看十元優質的牛肉餅是啥樣子。

師傅這一把牛肉咋樣看著都有半斤了吧，厚厚一層牛肉堆在餅皮上，撒上鹽，五香粉，花椒粉。

然後再來一層蔥花碎，連同牛肉一起捲起來。這料厚實的，師傅用手都摟不住，沉甸甸。

卷出來的牛肉餅坯子就是這個樣子的，皮薄餡飽，看著圓滾滾。

壓平擀開，上面還要放上一塊肉沫，老闆說這是區分牛肉餅優質與否的標誌。

優質的十塊一個，熟客一般都會提出來，老闆來個優質油糊餡兒！油糊餡兒是坊上的叫法，清真的。說香酥牛肉餅更通俗易懂，但不是每一個沿街叫賣的牛肉餅攤子都是清真的。

剛出鍋的優質牛肉餅比普通三元的牛肉餅大了整整一圈，這十塊花得值，一個就飽。

牛肉餅太大，老闆都會幫著切開帶走。刀落在餅上的那聲兒咔嚓，讓人陶醉。

牛肉餅酥脆金黃，外酥里嫩，咸香濃郁，簡直太好吃啦。

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