棗糕和灶王爺

毛毛蟲童書館有一套中國傳統節日故事，寧寧最鍾情其中《小年的故事》，可以連續不斷的講上十多遍，我想，大概是愛吃的灶王爺和棗糕獲得了他的喜愛，棗糕是什麼東西，什麼味道的呢，看完書，他始終被這幾個問題纏繞

於是書中提到的棗糕很快被我們複製出來，沒想到棗糕這麼美味，今天又是小年，當然要做棗糕

原材料：

紅棗 200克 雞蛋 5個

低筋麵粉 90克 植物油 20克

溫水 適量 白糖 5克

步驟：

2.食物剪將紅棗剪成小塊，去核

去核的紅棗塊放鍋內蒸15分鐘左右

3.等待紅棗蒸熟的時間，將蛋黃、蛋清分離

4.蛋黃打散，加入植物油，攪拌均勻

5.稱出麵粉，待用

紅棗差不多好了，倒進攪拌器打碎

因為沒有加水，打起來費力，可以將料理機里打碎的紅棗分幾次加到蛋黃糊里，沒有打碎的繼續打，直到完成

6.加入紅棗泥後，再加適量溫水攪拌，做成可以流動的狀態

7.篩入麵粉，拌勻待用

8.蛋白加入小半勺白糖，電動打蛋器打發到可以提起呈小尖角狀態

9.此時預熱烤箱 160° 大概需要5分鐘

將打發好的蛋白，分三次加入蛋黃糊，切拌手法將麵糊拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，刮刀抹平，輕震出氣泡

10.將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火160°烤30分鐘

最後幾分鐘要注意觀察烤箱，如果表面金黃了可以適當調低溫度，避免烤焦

11.出爐後倒扣，切塊晾涼

這個棗糕，我們做過太多次了，每次聽到叮的一聲，寧寧就會飛奔過去，哭喊著要吃，像個小餓狼

而今天棗糕出爐時，寧寧小心的問媽媽，能不能再為他做一個

原來他認定了這個棗糕是特意為灶王爺做的,不可以吃

於是對他說:灶王爺很樂意和你一起分享

他小心翼翼的吃了幾塊

此時，灶王爺吃了棗糕大概也已升天了，寧寧也睡熟了，因為灶王爺和棗糕，小年於我們才變得香飄四溢，與往日的每一天不同

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