春節將至、這篇《糖友飲食指南》請收好！

最新 02-10

不知不覺又到了年味最濃的時候了，很多在外打拚的糖友都回到了家鄉，家家戶戶都團聚在一起。團圓的節日氛圍當然少不了大魚大肉，琳琅滿目的美食刺激著糖友的味蕾，讓人看著都眼饞，一不小心就吃過了量。

在此，筆者整理了一份詳細的《糖友飲食指南》，既能讓你飽了口福，還能幫你控制住血糖、避免進入飲食誤區。

01主食篇

細糧、粗糧搭配比例為6︰4

作為四大主食，麵粉、大米、小米和玉米含糖量都為74%—76%，小米和玉米膳食纖維較多，能減緩對葡萄糖的吸收，但如果吃太多，也可能加重胃腸的負擔，影響蛋白質和一些微量元素的吸收。

糖友不妨記住一個吃主食的黃金法則，即細糧與粗糧的比例為6︰4，親朋聚會時用餐時間往往較長，主食吃得太晚可能導致低血糖。所以，糖友在外就餐時，應該主動要求先給自己上一份主食。

02主菜篇

首選清蒸和水煮

主菜中的肉食以每天2—3兩為宜。少吃膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子等；肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動物油脂的加工食品也不適合。

烹調方式上，應以清蒸、水煮、汆、鹵、涼拌等低油烹調的食物為主，比如說魚最好吃清蒸的，而非紅燒，油炸食品應該避免。

深海魚類(如金槍魚)是海鮮的首選。但有些海產品的膽固醇含量很高，如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高。另外，要少吃蝦頭、魷魚、蟹黃等。

03配菜篇

豆腐不能敞開吃

總體來看，蔬菜含糖、脂肪和熱量都很低，但胡蘿蔔、洋蔥和蒜苔含量將近10%，最好少吃。

有些糖友把豆製品算在素食里，以為可以隨便吃，實際上它們的熱量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高，糖尿病患者吃的時候要適量。而且過多攝入蛋白質會加重腎臟負擔。因此，豆製品並非「多多益善」。

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吃菜時，應將湯汁瀝干以減少油脂攝取；喝湯時，選清湯而非濃湯，併除去上層浮油；還可以採取以水代油的烹飪法，即將主料和輔料上漿後，放入開水鍋中汆一下，再採用其他方法做熟。

04水果篇

橙子柚子餐間吃

對糖友來說，除了主食，水果也被列為「嚴加看管」的對象。對於餐後血糖低於10毫摩爾/升的糖友來說，適當進食西瓜等含糖量較低的水果是允許的。推薦橙子、柚子、檸檬、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等，這些水果每100克含糖量少於10克。適宜在兩餐之間吃。

飯後不宜馬上吃水果，一般選在空腹時，如上午9—10點、下午3—4點，或者晚上9點左右。能緩衝飢餓感，預防低血糖。

05零食篇

逢年過節，置辦年貨當然必不可少，磕一斤瓜子，吃一袋核桃，似乎是國人非常享受的事情。的確，美味堅果，各有各的滋味，一旦吃起來，讓人慾罷不能。

對於糖友來說，堅果的選擇對於血糖的穩定至關重要，糖友該選擇哪些堅果年貨呢，下面是適合糖友食用的堅果及其食用量：

腰果：熱量522千卡/100克，每天10~15粒為宜（炒腰果要減少用量）。

核桃：熱量 627千卡/100克，每天20克為宜（每天1~2粒）。

板栗：熱量 212千卡/100克，每天5個為宜

花生：生花生熱量293千卡/100克，每天40克為宜。

瓜子：熱量606千卡/100克，每天30克為宜。

06飲品篇

多喝綠茶少飲酒

在飲品中，最提倡是茶類，如綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等不含糖的茶飲品，除此之外，礦泉水或熱水就能快速補充水分，糖友可以隨時飲用。

牛奶和豆漿也是糖友的好飲料，富含蛋白質、鈣等多種營養成分，但是喝時不能加糖。購買時最好選「純牛奶」或「原味豆漿」，酸奶要選脫脂的。

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酒品最好選擇含糖度低且營養豐富的干紅、干白類葡萄酒。限制酒量的同時要注意，絕不能空腹飲酒，因為這可能導致低血糖。果汁、碳酸飲料含有糖分比較高，升糖很迅速，並不適合糖友飲用。

07進餐順序

湯膳食纖維蔬菜飯肉

先喝湯：湯菜最好在進餐開始階段食用，充足的水分不僅可以馬上使胃獲得滿足，也能防止進食速度過快，湯應以適量加菜的清湯為主，拒絕油膩。

米飯後吃：米飯也是主食類，是碳水化合物的主要來源。而要先吃菜後吃飯的原因，湘潭糖尿病醫院專家指出，蔬菜裡面含有較多的膳食纖維，可延長碳水化合物的分解時間，從而延遲糖分在小腸里的吸收，進而延緩了餐後血糖劇烈升高。

膳食纖維作用大：研究表明，提前進食高纖維素食物對2型糖尿病患者餐後血糖的改善更明顯，可延長胃的排空時間、延緩葡萄糖的吸收，從而使患者的血酯、血糖水平降低，且營養指標不受影響。膳食纖維是不能被人體內源性消化酶消化吸收的碳水化合物的總稱，其不僅能降低血糖，同時還有修復胰島功能的作用。

肉類最後：通常進食之初消化吸收較快，吃了蔬菜和米飯，再搭配肉類，可很好地控制了油脂的攝入。

這種進餐順序只是就一般情況而言。若餐前進行了強度較大的運動，血糖已經處在較低水平，就應該先食用主食，以免發生低血糖。

08飲食誤區

誤區一：糖尿病不能吃甜的食物，不甜就能隨便吃

不要認為血糖只是糖或甜食產生的，其實血糖的主要來源是主食，主食攝入不足，副食也可以轉化，只有很少一部分來源於糖或者甜食，所以，不甜也不能隨便吃，包括超市裡賣的糖尿病專用食品。

誤區二：少吃主食多吃副食

這個問題明顯的違背了糖尿病飲食原則，是錯誤的。凡是進到嘴裡的食物全部需要計算熱量。

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誤區三：控制正餐，零食不限

部分患者三餐控制比較好，但由於飢餓或其他原因養成吃零食的習慣，如花生、瓜子等。15粒花生或者1把瓜子產生的熱量相當於1兩肉/1斤青菜/1斤半西瓜，所以，零食不是隨便吃的，可以吃，但要有計劃，要記入總量。

誤區四：動物油不能吃，植物油多吃沒事

植物油是比動物油質量高，但無論植物油、動物油，都是脂肪，都是高熱量食物，也不能多吃，20g/日/人即大約兩湯勺就夠了。

誤區五：只吃粗糧不吃細糧，粗糧不限量

粗糧含膳食纖維較多，升糖較慢，還有降脂、通大便的功效，對身體有一定的好處。但如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸負擔，且影響其他營養物質的吸收。

正確的吃法應該是粗中有細，粗細搭配另外，等量的粗糧與細糧提供的能量基本上是相等的，所以也不能多吃，應該限量。

誤區六：吃多了加藥就行

一些患者有時吃多了或準備多吃，就增加藥量，認為把原來的服藥劑量加大就能把多吃的食物抵消。事實上，這樣做不但加重了胰島負擔，而且還增加了低血糖以及藥物毒副作用發生的可能，使飲食控制形同虛設，非常不利於病情的控制。

誤區七：打上胰島素就可以隨便吃了

有些患者因口服降糖藥效果不好，改用胰島素治療，認為有了胰島素就"天下太平"了，不需再控制飲食了。其實，胰島素的使用量也必須在飲食固定的基礎上才可以調整。如果飲食不控制，血糖會更加不穩定。因此，即使使用胰島素治療也必須嚴格控制飲食。

飲食對於糖尿病患者有著兩種相反的作用，一方面不健康的飲食習慣會導致或加重糖尿病；另一方面科學合理的飲食又能降低血糖水平，起到預防和治療糖尿病的作用。飲食與日常血糖水平有著密切的關係，因此，每一位糖尿病患者都必須嚴格控制日常飲食。

09溫馨提示

外出用餐前，不應忘記帶上降糖藥物或胰島素，按時用藥。如果聚會路途遠，在身邊還應備一些糖、餅乾、水果，以便外出出現低血糖時食用，預防意外的發生。

一元復始，萬象更新，在新春佳節到來之際，我們將滿滿祝福送給廣大糖友，祝大家新春快樂，新的一年喜樂平安好運連連！

今日養生今天13:36

今天都臘月25了，離過年越來越近了，老婆也陸續開始準備年貨了，但買回來的東西，你把它們統統塞冰箱？那可容易導致食物變質，首先我們來看看什麼東西不可以放冰箱吧！！

這些東西最好別放在冰箱，你一定沒有想到，不是所有食物都可以放在冰箱儲存才不會壞的，這些食物放在冰箱里儲存，不僅不利於食物的保存，甚至還對身體有害！馬上給大家分享一下，看看你家的冰箱有沒有？

1，藥材

家中喝中藥的，用中藥養生食療的都要注意了，藥材非常好，但最好不要用冰箱來儲存藥材。在冷凍室里儲存藥物，不僅會導致藥物受潮，影響藥效，還可能導致藥材被冰箱里的細菌污染，對你的健康造成傷害！

尤其是家裡的名貴補品，人蔘，鹿茸，燕窩等，放冰箱可真是得不償失，如果要儲存，常溫下通風儲存就最好！

2，裸露的剩飯剩菜

剩飯剩菜放在冰箱的冷藏櫃是可以的，但一定要避免一種情況，就是剩飯剩菜裸露的放在冰箱的冷藏櫃裡面，不蓋蓋子。這樣放置的食物，食物之間很容易串味，還好增加冰箱里的細菌交叉感染的風險！！剩飯剩菜要進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱，這樣不僅不容易變味，還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。

3，所以的葉子菜

所以的葉子菜，是都不適合放在冰箱裡面的，葉子容易凍傷的，口感反而也不太好。特別是韭菜，放進冰箱一晚上，包出的餃子別想好吃。葉子菜凍壞後，會很快在冰箱裡面產生難聞的味道，影響冰箱裡面的所以食物。

葉子菜最好買好多吃好多！！隨買隨吃！！這樣最好了！！

4，大部分水果

所有熱帶水果，包括香蕉，荔枝，木瓜等水果，還有西紅柿，黃瓜等蔬菜，都不適合放冰箱儲存的。比如香蕉在冰箱冷藏的環境中，容易變壞，發黑，腐爛，還沒有常溫下保存的時間長。西紅柿放冰箱裡面，也容易凍壞的！！蘋果，桃子，橙子，獼猴桃等水果，也沒有必要放冰箱裡面，常溫下面都可以保存好久的，放冰箱裡面反而容易被冰箱裡面的細菌污染，更容易變質的！！