京城遊記之美食篇

在不知不覺中春節的腳步越來越近啦~小編先在這裡預祝大家

春節快樂，假期美滿

喜迎新春

喜居寶地千年旺

福照家門萬事興

2018，希望各位都能過上比2017更棒的生活，紅紅火火，圓圓滿滿。

一片祝福過後，言歸正傳。這篇推送呢是打算送給吃貨的，生活嘛，當然要無吃不歡啦~

小編在2018年1月底去了一趟北京，旅遊當然少不了吃吃喝喝啦，所以就給大家分享一下老北京的特色美食吧。

老北京炸醬麵

所謂炸醬麵，就是用炸出來的醬汁拌麵條。北京人吃面一定要有醬拌著吃。地道的老北京炸醬麵精髓都在炸醬上。

把雜菜和醬汁拌好就是這個樣子啦。好了，可以開吃了。

北京烤鴨

這是北京的大董烤鴨~鴨皮香脆可口，肥而不膩，肉也是如此。真是特別特別好吃。就是太貴了（298一隻），上圖是半隻烤鴨。

這是北京全聚德烤鴨（也是半隻）。一隻在200左右，比大董要便宜一點，但是也就相對的沒有那麼好吃。烤鴨是要用麵皮卷著吃的，裡面放進配料，配料里永遠都會有生蔥熟蒜，這可是北京人的最愛。

北京鹵煮

鹵煮絕對是老北京人最愛吃的地道食品之一。它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），所以也叫鹵煮火燒。口味鮮香，湯汁濃郁。喜歡吃豬雜的朋友們可以去嘗試一下。

炒肝

炒肝是北京特色風味小吃，它是以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。一口吃下去大蒜的味道特別重，小編只試了一勺就沒有吃了。

爆肚

爆肚（圖的左邊那盤）是天津和北京風味小吃中著名的回族小吃，它是用沸水爆熱洗乾淨並切成條帶狀的鮮牛肚或鮮羊肚，再蘸著調料來吃。口感爽口彈牙，嚼勁十足。

炒疙瘩

炒疙瘩是北京特有的一種麵食風味小吃。其實就是炒麵粉，然後再配合著青菜去煮。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。吃不到一半肚子就飽了。

老北京豆醬

上圖有點像豆腐塊的就是老北京豆醬。用豬皮和黃豆製成。傳說中的豆醬是有醬香味的，可是小編吃起來並沒有什麼味道，就有點像一塊無味的果凍一般。

東來順火鍋

來北京吃過的最好吃的一頓火鍋了，用紫銅爐打火鍋還是第一次。我們選了野生菌鍋底，涮的是羊肉和牛肉，味道鮮美嫩滑，超級好吃。蔬菜和水果也很新鮮。這個雙人餐在美團上訂才119，絕對物超所值。來北京一定要試試東來順，百年老店，果然名不虛傳。

慶豐包子鋪

慶豐包子鋪始建於1948年，當時字型大小為「萬興居」，因包子口味純正生意非常紅火，成為京城百姓認可的品牌小吃。我們要了一份「素三鮮」的包子，裡面有湯汁和鮮蝦，味道還是很不錯的。

都一處燒麥館

作為京城美食的一個活字招牌，都一處燒麥館創辦於清乾隆三年。這個招牌里，還真的有一番故事。（小編要變身講古佬啦，仔細聽）

話說在1752年除夕之夜，已經臨近十二點了，京城的前門大街上靜悄悄的，幾乎所有的店鋪都關門了，只有一家無名小店的店主還在堅持開店，想著或許會有顧客來。等了許久，真的有兩位客人進店了，店主就親手燒了一桌的好菜款待客人。客人享用完後很滿意，但是並不急著要離開，而是在店裡仔細端詳，看看這看看那。

突然，其中的一位客人對店主說：「你這家店怎麼沒有店名？」

主人說：「我這只是一家小店，賺的是蠅頭小利，也就沒有名字了」

客人讓主人拿筆和紙過來，說道：「除夕之夜，都城之內只你一家尚在營業，就叫「都一處」吧，並大筆一揮，寫下了這三個字。

過了幾天，一塊牌匾送到了小店門前，上刻著乾隆皇帝御筆題寫的「都一處」三個大字。

從此，「都一處」名聲大振。

小編要了一份三鮮燒麥和宮廷乳酪（這名字，聽起來就值15塊有沒有）。味道確實不錯，就是比較貴。

冰糖葫蘆

說起冰糖葫蘆，很多人就會想起童年時酸酸甜甜的味道。冰糖葫蘆在北京幾乎隨處可見，不僅有傳統的山楂口味的，還有上圖的草莓口味和各種水果串在一起的冰糖葫蘆，一口咬下去，唇齒留香，好不愜意。

北京特色小吃

1

小窩頭

小窩頭（左上圖）是北京地區漢族傳統名點之一，由各種面混合而成，只要是玉米面，所以呈金黃色，小巧玲瓏，鬆軟香甜。

2

糖耳朵

糖耳朵（右上圖）是北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名，由面、紅糖、花生油鹼、飴糖、蜂蜜混制而成。吃起來非常非常甜。

3

糖卷果

糖卷果（左下圖）也是北京獨具風味的地道小吃之一，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。女生吃了非常滋補，因此也尤得女性食客的喜愛。

4

芸豆捲兒

芸豆捲兒（右下圖）是用白芸豆包著紅豆沙做成的，其色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，邊召進宮內品嘗，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，從此芸豆捲兒成了慈禧的御前御點。

5

老北京茶湯

北京茶湯是一種甜飲食，原料是糜子面，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。上面那兩碗是杏仁味和芝麻味的茶湯，故一白一黑。茶湯味甜，筋道可口，小兒多喜食之。茶湯上面一般還要撒上白砂糖，山楂條、青紅絲、葡萄乾、核桃仁、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，耐人尋味。

6

艾窩窩

圖中白色的類似糯米團的東西就是艾窩窩。它也確實是用糯米製成的，其特點是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。裡面的陷是由白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合成的。個人覺得非常好吃。

7

糖火燒

艾窩窩旁邊那兩個黑色的燒餅就是糖火燒，它已經有300多年的歷史啦。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京的燒餅也是蠻有特色的，糖火燒是北京人早點的常客。

8

山楂糕

北京的山楂糕真是超級無敵好吃！它能把酸和甜兩種味道細膩完美的融合在一起，美味至極。

9

驢打滾

驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，還是很好吃的。

10

豌豆黃

上圖色澤淺黃的就是豌豆黃兒。原料是白豌豆，成品細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈溪喜食而出名。據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。來人見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。

豆汁

豆汁兒是北京人早餐中必不可少的東西，北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。豆汁其實就是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。不過個人覺得不怎麼好喝，又酸又澀的感覺，像是酸牛奶加水稀釋後再發酵。但是老北京人對它卻有著特殊的偏愛。

老北京酸奶

老北京酸奶和我們廣東的酸奶還真的有點不一樣，它是蜂蜜加酸奶，那種味道妙不可言，無法形容（反正小編固執的認為廣東的酸奶更好喝）

老北京雪梨湯

老北京雪梨湯是用小火慢慢熬制而成的，所以也特別粘稠。裡面有切成粒狀的雪梨，有銀耳，還有紅棗，可以說是很滋補了。

酸梅湯

你知道嗎？酸梅湯在北京可是一種傳統的消暑飲料，相當於我們這裡的綠豆沙。北京的酸梅湯那可是真的好喝，酸中有甜，甜中有酸。用上等的烏梅泡發以後，加上冰糖，蜂蜜和桂花一起煎熬。手中捧著這樣的酸梅湯，那該是人生何等的一種享受啊。

北冰洋汽水

玻璃杯瓶身，雪山白熊的商標圖案，普普通通的橘子味汽水，不但帶給了京城老少一個又一個酣暢淋漓的夏天，也給每個人心底留下了一份甜蜜清涼的回憶。

美食的的真正意義是用心，做的人用心，吃的人也要用心，興之所致，暢快淋漓。在用心體味美食的一瞬間,可以讓我們忘記喧囂社會中的複雜，忘記人生中所有的煩惱與不快。這一刻，讓美食給我們一種最簡單與最純粹的幸福。

HAPPY SPRING FESTIVAL

希望新的一年諸事都能順順利利

THE END

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