超完美的皮蛋瘦肉粥，懶人也能輕鬆做好！

熬粥這事兒可能在很多朋友看來都是兩個字：麻煩！但咱們懶人就自然會琢磨懶辦法，粥底的工作完全可以交給電飯煲來做，再加上完美調味，出來的口感不比外麵館子里的差！

皮蛋瘦肉粥

by 宅與路上

Photoby 宅與路上

··用 料··

東北大米65g水750ml瑤柱5粒

胡蘿蔔1/4根瘦肉50g皮蛋1個

生薑8g小蔥3根香菜3根

鹽6g胡椒粉

腌肉料

紅薯澱粉胡椒粉油鹽

蚝油5g生抽5g

··做 法··

1 |瑤柱沖洗乾淨，用料酒浸泡半小時，上鍋蒸5分鐘。胡蘿蔔切片。瘦肉切片，加腌肉料抓勻，腌制15分鐘以上。

2 |大米、水、胡蘿蔔、瑤柱加幾片生薑一起放入電飯煲，選擇煮粥功能，時間選擇1個半小時。時間根據自家電飯煲調整，如果沒有瑤柱這一步可以不加生薑。

3 |好了，從現在開始就是你圍著灶台的活了，計時開始：將煲好的粥倒入砂鍋中，加薑絲，中火燒開，順著一個方向邊煮邊攪，約1分鐘感覺粥比較綿密順滑即可。

4 |加入切成小塊的皮蛋，煮約半分鐘，時不時攪拌一下。

5 |加鹽和現磨白鬍椒粉調味，胡椒粉可以多一些。

6 |用筷子將肉片一片片下入鍋內，待粥微沸幾十秒再輕輕攪動幾下。

7 |灑入切碎的香菜和小蔥，一定要切碎一點兒，關火，靠餘溫將菜燙熟即可。

··小 貼 士··

1 |熬粥選用東北五常稻花香最好，粘糯、香氣足。

2 |電飯煲不同，米和水量自行調整，稀稠根據個人喜好。

3 |瘦肉可以用豬肉也可以用牛肉，牛肉一樣非常好吃哦。

4 |方子是2人份，大約4到5碗。

5 |強烈建議：生薑多一點、胡椒粉多一點、香菜多一點、小蔥多一點，你會發現好喝的味道多的不是一點點。

··廚 友 的 作 品··

這個粥是第二次做，第一次白鬍椒灑多了結果慘不忍睹，這次非常小心，味道超級棒！這個方法超級節約時間，強推！

Photo by 阿狸的三三

用了瑤柱和紅蘿蔔做粥底的皮蛋瘦肉粥，也太好吃了~

Photo by Q星1號

懶人也能做出美味砂鍋粥！

Photo bysheny2013

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