多吃紫薯能防癌？盤點癌症研究新成果

癌症已成為人類的頭號殺手，更令人擔憂的是，癌症的發病人群也越來越趨於年輕化。防癌抗癌已成為當今社會永恆的話題，面對癌症，我們該如何做？讓最新的科學研究來告訴你答案吧。

吃紅肉致癌？

在世界衛生組織(WHO)旗下的國際癌症研究機構(IARC)最新發布的報告中，將培根、火腿、香腸等加工肉製品列為致癌物，因為有「充分證據」表明其可能導致腸癌。國際癌症研究機構將物質致癌程度分為5級，依次為：致癌、致癌可能性較高、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。這份報告由來自10個國家的22位專家提交，他們對食用紅肉和加工肉製品的致癌性進行了評價，加工肉製品被列為「致癌」一類，紅肉為「可能致癌」。

報告稱，每天食用50克的加工肉製品，會使患結腸直腸癌的概率增加18%。加工肉製品指的是通過鹽腌、腌漬、發酵、煙熏或其他方式處理過的肉類，比如熱狗、火腿、香腸、培根和牛肉乾等。此外，牛肉、羊肉、豬肉等紅肉，也有致癌可能。專家表示，不僅是加工肉製品，泡菜、鹹菜、油炸食品都要少吃。如果真的忍不住，建議吃的時候配上新鮮的瓜果蔬菜，幫助阻斷亞硝酸鹽與消化道的接觸，也有助於增強人體免疫力，從而降低患癌的風險。

多吃紫薯能防癌？

紫薯為何受到眾人追捧？它和紅薯有什麼區別呢？它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含有豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長。

近日，美國賓夕法尼亞州立大學教授Jairam Vanamala的研究表明，包括紫薯在內的薯類含有能提供腸菌營養的抗性澱粉。而腸菌能轉化為有益的短鏈脂肪酸，比如丁酸。丁酸能調節腸道免疫功能，調控慢性炎症，並能幫助促使癌細胞「自殺」。

接觸性過敏患者不易患癌症

一些患有接觸性過敏的人的免疫系統可能幫助他們抵禦某些種類的癌症，包括乳腺癌和腦癌。接觸性過敏通常都是由直接接觸一些化學物質和金屬而引起的。17000位丹麥人接受了過敏測驗，其中35%的人有接觸性過敏，而這些有接觸性過敏的人患乳腺癌、皮膚癌和腦癌的幾率要明顯低於其他人。但是膀胱癌是一個例外，有接觸性過敏的人患膀胱癌的幾率較高。

抗癌研究新思路

腫瘤的生長就好比樹木的生長：生長速度很快，而且會長出許多不同的分枝。對於腫瘤來說，「分枝」就意味著變異，癌細胞產生不同的變異，使得腫瘤對各種藥物和治療方法產生抗性。而英國倫敦大學學院的研究者們發現，這些有著不同變異的癌細胞，其實是存在著「共同變異」的，將癌細胞的「共同變異」分離出來，免疫系統就能夠將這種「共同變異」作為攻擊目標，從而將癌症這棵「大樹」從主幹處砍倒。

這一發現將引發兩種全新的治療方法：其一是針對不同患者體內共同的基因突變，為患者量身定製疫苗；其二是在實驗室中培養能夠殺死存在共同變異的癌細胞的免疫細胞，並利用這些免疫細胞來對付癌細胞。該研究的作者表示，定製疫苗將會是個性化癌症治療的終極療法。

除此之外，科學家們還發現能與癌症對抗的病毒，以及專門的滅癌病毒。

FDA批准首個抗癌病毒

美國食品藥品監督管理局(FDA)正式宣布批准一種溶瘤病毒上市，這是同類中第一個在美國獲准上市的產品。這種溶瘤病毒將為黑色素瘤患者帶來新的選擇。溶瘤病毒是一類用於惡性腫瘤治療的病毒。為了提高溶瘤病毒的效果和安全性，研究者們對天然病毒進行了基因工程改造，此次獲批上市的就是這樣一種改造病毒。這種病毒名叫「T-VEC」(Talimogene laherparepvec)，它是一種改造的1型單純皰疹病毒，科學家去除了該病毒的兩個關鍵基因ICP34.5和ICP47，使得它不能在健康細胞中繁殖。由於癌細胞存在一系列基因突變和缺陷，T-VEC可以很容易地在癌細胞中繁殖，從而使癌細胞不堪重負而裂解。不僅如此，科學家還對T-VEC進行遺傳改造，進一步刺激免疫系統攻擊和摧毀腫瘤細胞。在進行治療時，需將病毒製品局部注射在黑色素瘤病灶處，T-VEC即可感染黑色素瘤細胞，並導致宿主細胞破裂死亡。

中山大學發現滅癌病毒

「在殺死癌細胞的同時，也殺死了正常細胞。」這個困惑了全世界醫生和癌症病人的怪圈，終於有希望被打破了。《美國科學院院報》發表過一篇重點論文指出，一種叫做M1的天然alpha病毒能特異性殺死癌細胞而不傷害正常細胞。該研究為將此種溶瘤病毒應用於潛在的個體化癌症治療提供了新視點。

中山大學中山醫學院顏光美團隊分離得到一種M1的天然病毒，研究人員使用細胞培養方法，發現M1病毒能選擇性地感染並殺死包括肝癌、結直腸癌、膀胱癌、黑色素瘤在內的多種癌細胞，而對正常細胞無毒副作用。整體動物模型證明，經尾靜脈注射的M1病毒能顯著聚集在腫瘤組織中並抑制腫瘤生長，正常器官則不受影響。除細胞水平及動物實驗之外，課題組還使用大量臨床標本進一步證實了上述新型溶瘤病毒的有效性和特異性。

更為重要的是，研究還證明了M1病毒作用的分子遺傳學機制，即鋅指抗病毒蛋白(ZAP)在部分腫瘤中的低表達與M1病毒溶瘤效應相關。這個發現為精準的臨床用藥和實施個體化療法提供了可靠的科學依據，也會極大地增加未來臨床試驗取得成功的機會。

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