全是被生活逼出來的……做飯真經！

一身廚氣 第 47 篇

回顧了下出國後的照片，被自己飯照驚呆了。

我竟然吃了四個月的素，好心疼自己。

又想想，那段時間，過得異常充實，並沒覺得虧待胃什麼，還有馬甲線。

再想想，那段時間根本沒時間做飯好嘛，每天都在趕deadlines.

Anyway，今年要好好施展下從頭到腳的

廚藝味

嗯

先來回顧下

一身腱子肉時期的

萬里叢中片片綠

真不敢相信，我那時就吃這點當中飯？

兩片麵包就飽了？

那會兒特別喜歡吃燕麥三明治

覺得混什麼都好吃

記得，這是我某天中飯

這是我剛來那一個月

適應不了水質

感冒咳到死

喝的粥

當初被BootCamp CousCous

細膩口感驚艷

輪我操刀的時候

微笑地問自己

做的什麼鬼

跪著扔垃圾桶

用微波爐7分鐘煮飯神技

難怪當時有馬甲線

煮意麵有加鹽嗎？

當時煮一鍋白飯可以吃三天

剩飯炒麵包

有什麼炒什麼

現在煮一鍋飯

一頓就消滅了

放在法棍上的炒飯

又是另一種口感了

飯炒橙子

高校食堂還招人嗎？

有啥炒啥第二波

沒花樣了

但是擺盤要好看！

像兔子嗎？

自從買了個南瓜......

炒完南瓜籽口渴

做橙子蘋果水

可喜歡燕麥法棍了！

自從感恩節買了個烤雞

黃豆雞飯

烤雞捲心菜炒麵包

捲心菜番茄雞肉飯

吃了整整一周雞啊

聖誕回來

廚藝大發！

吃不掉蝸牛系列#1

誰讓我買了一盒三十個蝸牛

又吃了我整整一周啊

哎喲喂

#2

看上去像肉包子陷？

#3

每天吃法式蝸牛

解決不掉啊

真是災難

#3

菜飯混酸奶菠菜肉碎溏心蛋帕尼尼

名字要長要帶感

#4

南瓜蝸牛飯來了！

#5

小胖子飯糰來了！

#6

我聽不見系列

番茄飯、鴨肉碎糜蝸牛飯來了！

#7

吃不掉三文魚系列

三文魚裹「微波爐90s」水波蛋

吃不掉雞蛋系列

酸奶水波蛋

要飛義大利了

提個神

橙咖

飛前吃吃飽

凍巧克力橙

飛前吃太飽

凍巧克力香蕉

準備好，我要上天了！

去義大利前，串了趟鄰居四川小哥哥的廚房，

看到一鍋！這個東西！

我第一反應，什麼鬼？

我印象中，從小到大，看到過這種果凍樣的「鬼」，只有我媽燒的鱔絲，大冬天隔了一夜，長這副模樣。而且我家從來不吃隔夜飯，這麼紅辣辣稀罕「凍」物，我真是頭一次見到！

同學說，「哦，那是拌飯的。」

What？？？

於是乎，我知道了，這是四川人民的「油米醬醋」。我成都真是白去了。

那一天，還學到了一點。

「有這鍋拌飯，才有味道啊。」

嗯，「有味道。」

無獨有偶，我室友是廚娘啊，我之前介紹過，

嗯。

某天，我拍了張我們的儲物櫃。上兩層是我的，下兩層是廚娘的。

這是我囤了三個月的糧還沒吃完。

沒辦法，每天只做一頓飯，

飯要一口一口吃啊。

廚娘那，全是調料，全是調料，全是調料！

難怪飯吃起來那麼「有味道」！

這之後，我就開始研究偉大的、法國中超之中國料理了！

李錦記熊貓牌耗油，小炒蔬菜、豆腐。

珠江橋生抽（偏鮮）、海天生抽（偏甜），日常燒飯炒菜。

李錦記蒸魚豉油，蒸魚、炒菜、拌菜。

料酒用來腌肉。

還有恆順餃子醋、恆順香醋啥的。

琢磨出這一秘籍，頓時生活提升好幾個檔次啊！

甚至覺得比我老媽燒得都，好好好好吃很多！

我家一向淡口味，少鹽沒味精，喝湯湯水水，煲湯各種冬蟲夏草、人蔘。魚蝦為主，從來不吃紅燒肉。

自從被兩位中國鄰居熏陶之後，我才知道中國菜系的博大精深啊！廚娘每天飯做得來，飄香四溢。然我晚上只喝水果蔬菜思慕雪。

Yo，我就是能沉得住香氣，不吃！

這這之後，一去旅遊我就隨手買黑暗界的異國料理！

1. 有味道的蝴蝶面

左邊那碗，是在威尼斯買的意麵乾料理包，百年老店大媽噱我花頭說，可以做披薩、調意麵，大拇指！

說明裡寫，要放橄欖油，我家裡沒有。

於是微波爐一熱，直接灌液體黃油。

去年Paul Bocuse Chef送我的500g黃油，都不知道吃到猴年馬月。

調完後發現，這不就是「速食麵」料理包嘛。

鮮得來...!!!

用法國最好的鐵塔黃油，還沒下鍋，聞起來就充滿香辣誘惑。

自從去了Eataly，知道煮意麵的沸水要加點鹽，這樣意麵不容易爛，煮完要瀝干。

在法國，只要我燒菜，統統加乳酪。

便宜的像不要錢似的。

這也是我從臉書上學到的。

無論是做麵包、做意麵、做雞肉、做肉丸，

使勁加！

帕瑪森、Emmenual、車達......

反正就是，往菜上撒，手不要停！嗯，加完乳酪，不但聞起來香，也確實好吃。

有了調料，再難吃、再平淡無味，也能化腐朽為神奇。

和前面照片一對比，突然覺得，

自己牛逼起來，攔都攔不住啊！

2. 香腸煲飯

這一鍋白飯

十月份我可以吃三天

現在

我一頓就消滅了

因為......

Chef崛起！

義大利回來之後，想著每天怎麼也要變點花樣，做不一樣的du.

來喂喂我蛙

gua GUA gua

菠菜蔬昔配玉米片

這樣每天起床才有盼頭啊。

於是第二天做了菠菜意麵、第三天做了紅酒意麵、第四天做了香腸菠菜黃油煲飯、第五天做了酥油茶。

一周就這麼，秒過？！

還有什麼紅酒酸奶、紅酒牛奶巧克力、紅酒梨的毒我都試過。

吃不掉紅酒系列

紅酒牛奶 v.s. 熱紅酒牛奶巧克力

你以為我在腌蘿蔔下飯啊？

AOC紅酒！梨

好伐

別以為我雙魚腦洞大

加什麼料，我可都是有理有據

油管、臉書上學來的

比方說老外喝的Butter Milk Tea

一想這不是西藏人喝的酥油茶嘛！

哦，是哦，做出來的味道真的很similar呢。

側面檸檬片長相的鐵塔黃油

不加鹽喝進去一股油.香.味，鐵塔黃油，一口真是純油的不得了！

加了鹽，突然就很西藏很酥油了。

酥油茶！

搖一搖

看那經久不衰的奶泡

咕嚕咕嚕

咕嚕咕嚕咕嚕

別看我突然升天了，我之前可做了很多功課！前四個月天天刷臉書，每天看90秒做飯視頻，滿滿的筆記！好嗎？

好嗎！

好嗎？！

心血！

好嗎！

是該爆發了！

否則天理不容啊！

被自己兢兢業業感動哭了！

有時候想啊

中間那一抹紅

是里昂金頭公園的小櫻桃

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神農嘗百草的

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