教你做蘋果餡南瓜發麵餅,香甜軟糯,果香濃郁,家裡小孩超愛吃!
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02-11
今天,教大家做蘋果餡南瓜發麵餅。蒸熟的南瓜,本身甜糯,用它來做餅,裡面加入蘋果、肉桂混合的餡料,做成發麵南瓜餡餅,口感頗有蘋果派的感覺,但比蘋果派熱量低很多,可以說是一款非常健康的中式蘋果派。
用料:麵粉220克、南瓜泥180克、奶粉5克、發酵粉3克、黃油15克、蘋果一個、肉桂粉適量、蜂蜜適量、食用油少許
蘋果餡南瓜發麵餅的做法
南瓜切大塊蒸熟,用勺子按壓成糊狀,溫度降至溫熱,倒入三克酵母粉攪拌均勻,再加入麵粉和奶粉。
用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的南瓜麵糰,進行發酵。
蘋果洗凈切丁,加入適量肉桂粉和適量蜂蜜,攪拌均勻。
平底鍋燒熱轉小火,放入一塊黃油,融化後放入攪拌好的蘋果餡料,翻炒一會兒備用
麵糰發酵成二倍大,取出按壓排氣,然後靜置15分鐘
把靜置好的麵糰稍揉,擀成一個長方形大面片,上面鋪滿餡料,由下至上捲起來,兩端捏緊封口,再從兩頭往中間卷
兩個麵糰上下疊起來,輕輕稍擀一下,成為一個稍厚的餅胚
平底鍋燒熱,鍋底刷薄油,轉中小火,把餅胚放入鍋中,蓋上鍋蓋,大約5-6分鐘,底部金黃翻個面兒,繼續蓋上蓋子,5分鐘即可。
小貼士
1、每個地方,麵粉的含水量不同,酌情增減,麵糰最好是軟一些。
2、餡料里也可以加一把事先泡軟的桂圓,控干水分切碎放入蘋果餡料裡面,口感會更豐富。
※吃過不少南瓜餅,這款你要試試,香甜軟綿,太誘人了!
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