10款高顏值年夜飯食譜，現在學還不晚
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。
年年團圓飯都差不多
大魚大肉吃得太多對健康總是不好的
所以百捷健康特別為大家準備了
健康、養生的年夜飯菜譜
學起來，回家做給爸媽吃
蘿蔔燜腐竹
食材
紅蘿蔔2個；干茶樹菇1小把；腐竹3根；八角1顆；釀造醬油；薑絲少許；薑片兩片；熟芝麻少許。
做法
1. 腐竹和干茶樹菇先溫水泡發後切段，蘿蔔滾條切好。
2. 鍋內倒入少許油，放入薑片、八角爆香，再倒入蘿蔔炒一分鐘後，放入茶樹菇和腐竹均勻翻炒幾下，倒入水及佐料大火燒開。
3. 小火燜至蘿蔔熟透，中火收汁，裝盤撒少許熟芝麻做點綴。
春意盎然
食材
春筍1根；麵筋1/3根；杏鮑菇1根；紅椒半個；香菜、鹽、素蚝油少許。
做法
1. 春筍切片放鹽水裡焯一下，麵筋用刀切薄片，也可以手撕。
2. 把杏鮑菇滑刀切，平底鍋放入少許油煎制兩面金黃，備用。
3. 鍋內倒入適量油放入薑絲爆香，倒入筍片爆炒，再放入處理好的杏鮑菇和麵筋繼續翻炒。
4. 最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出鍋，撒上香菜即可。
宮保素丁
食材
杏鮑菇、花生米、胡蘿蔔、紅椒、豆筍、麵筋、芹菜、薑末、釀造醬油少許。
做法
1. 以上所有材料切成丁。
2. 鍋內放入少許油，將花生米炒熟。
3. 放入切好的食材爆炒，加入釀造醬油、鹽。
4. 最後倒入花生米快速翻炒出鍋，散上芝麻即可。（可以根據自己口味調整哦）
五行養生菜
食材
鐵棍山藥半根；蘆筍3根；胡蘿蔔半根；木耳1小把；紅椒、素高湯、鹽少許。
做法
1. 山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲。
2. 鍋內倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒。
3. 最後放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。
春日時蔬
食材
四季豆若干；荷蘭豆少許；紅椒1個；小杏鮑菇1個；胡蘿蔔半根；薑絲少許；手工素醬1小碟。
做法
1. 所有食材洗凈，荷蘭豆焯水後切段，其他食材切丁。
2. 把鍋內倒入適量的油放入薑絲爆香，再倒入四季豆和胡蘿蔔均勻翻炒一分鐘。
3. 然後放杏鮑菇一同翻炒，至杏鮑菇出汁，再放鹽、釀造醬油、少許紅糖，均勻翻炒。
4. 最後放入荷蘭豆快速翻炒、收汁、出鍋。
爆海茸
食材
海茸、黃瓜片適量；胡蘿蔔片、香菜、薑絲少許；素醬、金蘭醬油膏少許。
做法
1. 海茸泡發，洗凈； 胡蘿蔔和黃瓜切片、香菜切末、生薑切絲。
2. 鍋內倒入少許油，放入薑絲爆香，放入胡蘿蔔翻炒幾下，再放入海茸一同翻炒。
3. 一分鐘後加入鹽、素醬、醬油膏，最後噴點水快速翻炒，撒上香菜，出鍋，裝盤。
心太軟
食材
雜糧粉35g、紅棗、糯米粉、紅糖、薑汁。
做法
1. 紅棗用溫水泡30分鐘，洗凈對半切開，不切到底祛籽。
2. 把姜水和紅糖放進微波爐里轉化，放涼。
3. 在糯米粉裡面加入35g的雜糧粉，將薑汁紅糖水倒進麵粉中攪拌均勻。
4. 再搓成長條狀夾在處理好的紅棗里，最後，依次放蒸籠蒸10分鐘左右出爐。
蟲草花養生湯
食材
蟲草花若干；猴頭菇2朵；薑片、鹽少許 ；鐵棍葯半根、蓮藕半個、腐竹適量；鹽、 核桃油少許。
做法
1. 鍋內倒入適量水，將薑片、蓮藕、淮山藥放入鍋內用大火燒開，然後小火慢燉。
2. 山藥和蓮藕快熟後再放入腐竹、猴頭菇、蟲草花及油、鹽，然後燉個十分鐘就好了。
蔬果藜麥沙拉
食材
三色黎麥、木瓜、半顆牛油果、水煮青豆、椰子片、椰子油香蕉片、番茄、少許亞麻籽油；少許綜合堅果、自製素沙拉醬（鷹嘴豆100克，浸泡8小時，煮至軟爛；腰果100克浸泡8小時；水1杯；營養酵母1小勺）。
做法
1. 將鷹嘴豆、腰果、營養酵母和水放入攪拌機內高速攪拌均勻，做好的沙拉醬放入罐中，可冷藏保持3天。
2. 毛豆用水煮熟，加少許鹽；三色藜麥泡30分鐘後，上鍋蒸熟。
3. 最後講木瓜、牛油果、椰子片、香蕉皮番茄混合到一起，拌上沙拉醬，最後淋亞麻籽油和堅果就好了。
穀物飲
做法
煮熟的南瓜和胡蘿蔔、即熟燕麥片、植物奶，一同倒入破壁機加入熱水，用蔬果鍵就搞定啦。此款飲品無糖特別適合老人飲用，喝了0負擔哦。
今年的年夜飯已經為大家準備好嘍，馬上準備回家大顯身手吧！
預祝大家在新的一年闔家歡樂，健健康康。
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