白葡萄酒灼牛仔肉，香味十分濃郁，勾出你的饞蟲！

今日要介紹一種神奇的食物

藜麥

它具有極高的營養價值

其中蛋白質、礦物質、

纖維素、維生素等微量元素含量

都高於普通的食物

還具有接近人體氨基酸

組成的優質蛋白質

對長期在太空中飛行的宇航員來說

它不僅僅是健康食品

更是安全的食物

因此被譽為"營養黃金"、"未來食品"

藜麥屬於易熟易消化食品

它的口感非常獨特

可以炮製成五彩藜麥飯

清炒藜麥、藜麥八寶飯等等。

經常吃藜麥的人

不僅可以保持良好的血糖和血壓

還可以減少心血管病

和心臟病的發生

今天吳師傅將突破傳統做法

不再是用紅肉配紅酒

而是做了一個小小的嘗試

用芳香醇厚的白葡萄酒

灼熟鮮嫩的牛仔肉

再配以清香的藜麥

味道簡直是一流呀！

先把買回來的藜麥

泡水半小時

就好像煮飯一樣

用比煮飯少一點的水

將藜麥蒸熟

這樣藜麥的顆粒感

會更強一點

然後往蒸熟的藜麥里

加入紅蘿蔔和西芹碎

還有少許煙肉粒

將它們攪拌好以後

放入熱油鍋里煮

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接著放兩勺牛奶下去

用湯匙攪拌鍋里的食材

讓牛奶和藜麥慢慢融合

然後蓋上鍋蓋

大概煮兩分鐘時間

看到藜麥呈現凝結的狀態

散發出鮮香的味道

這就完成藜麥的製作過程

再把煮好的藜麥裝盤

準備用來墊著牛仔肉

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這道菜分為兩部分炮製

第一部分是煮藜麥

第二部分就是灼牛仔肉了

先往鍋里倒入白葡萄酒

白葡萄酒可以多一點

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接著放入牛仔肉

不用等到白葡萄酒煮開才放

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再蓋上蓋子

把火調小

讓牛仔肉在一個

比較低的溫度里慢慢浸熟

這是一個軟化的作用

很多時候都是紅酒配紅肉

但這次試用了白葡萄酒

做出來的效果也很好

因為白葡萄酒的酸果性

使灼出來的牛仔肉特別軟

吃起來有不一樣的感覺

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這個時候放入少許

預先切好的牛肝菌

增加菜式的鮮味和香味

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再用筷子撥動一下牛仔肉

讓牛肝菌的味道

慢慢滲透進肉里

等到牛仔肉的顏色改變了

就可以上碟了

新鮮的牛仔肉經過

醇厚甘甜的白葡萄酒浸熟後

變得更加軟嫩鮮香

又不失牛肉的彈性！

再搭配香郁爽滑的牛肝菌

和帶有自然清香的藜麥

細嚼之間可以感受到

多種食材豐富的味道層次

實在是讓人難以忘懷！

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