回家路上一碗泡麵，竟吃出了家的味道

有錢沒錢，回家過年，忙碌一整年，春節都要回家過年，無論是乘火車還是選擇其他的交通工具，要說起回家路上吃點啥，每個人都會列一大堆，但是這麼多食品中，總少不了一樣，那就是「泡麵」了。只要有開水，三五分鐘，一碗香噴噴、熱騰騰的面就能讓半車箱旅客跟著流口水。

日本在1958年最早發明速食麵，由於其食用方便、價格便宜、口味獨特，半個多世紀以來, 不僅成功的佔據了日本市場，而且迅速地發展到了中國、美國、歐洲等世界許多國家和地區。

在速食麵被廣泛接受並食用後，一個嚴重的問題出現了。很多人因為工作或學習緊張而把速食麵作為正餐的代用品，由於其配料、成份和營養的局限性，很難滿足人體對營養的綜合需求，常吃速食麵易造成營養不良性疾病。

速食麵屬於主食的一種

速食麵屬於主食，同米飯、饅頭等其他主食相比，它的能量很高，因為脂肪含量很高，蛋白質與其它米麵食品區別不大，如果只為了吃飽飯，那麼速食麵所獲得的能量會快一些，耐餓性強一些。

正確認識速食麵是「垃圾食品」

沒有不好的食物，只有不合理的搭配。速食麵是「垃圾食品」的稱號是近幾年才有的，我們吃飽的問題解決了，如何吃的好，吃的健康，吃的營養的問題出現了，正確認識速食麵的營養成分，經過簡單改變，既能滿足食慾, 又能滿足人體的營養需求是每一個吃速食麵消費者所應了解的。吃速食麵時如何合理搭配，是營養師、企業與營養專家應當解決的問題。

速食麵不方便時才吃

火車上的盒飯價格較高，也不一定和胃口，所以，速食麵是在出門坐車不方便時才吃的，既簡單又方便，有條件吃飯時還是少吃速食麵。因為速食麵的油脂含量高、鹽含量高，營養單一，假如你本身肥胖、超重、三高等疾病，速食麵還是少吃或者不吃的好。

關於速食麵的笑話

一天速食麵帥哥找麵條小妹玩，卻慘遭拒絕。速食麵無奈的問：「麵條小妹，為啥不和我玩呢?」，麵條說：「我媽媽說了，燙了頭髮的都是不良少年」。速食麵倒……

速食麵健康吃

1、調料減半，除蔬菜包外，其餘調料包，只用一半，這樣雖說有點浪費，但可以減少油和鹽的攝入量，畢竟一包速食麵的油和鹽含量就超過一個成年人一天的攝入量了。

2、配點菜，吃速食麵前後吃點蔬菜，比如黃瓜、西紅柿等，增加了蔬菜營養更均衡。

3、少喝湯，多數的油和鹽都在湯里，想喝可以少喝幾口，尤其是「三高人群」。

4、加個蛋，豆腐乾、火腿腸也不錯，增加了優質蛋白質的攝入量。

5、看標籤，吃前看速食麵的配料表和食物成分表，正確認識速食麵更重要。

速食麵只是一種食材，提醒大家正確認識，合理搭配其他食材，除了主食，還有蔬菜、水果、魚、禽、肉、蛋、奶類、豆類及烹調用油等，這些都是飲食中不可缺少的，只有將這些食材合理搭配起來，營養均衡，才能促進我們的健康。所以合理搭配，回家路上，吃碗速食麵也能吃出家的味道。

部分圖片源於網路

參考資料

1、范志紅.速食麵營養平衡的深度解讀.江蘇衛生保健〔J〕2015-01-15

2、葛可佑.速食麵的營養與平衡膳食——在「中國速食麵營養安全論壇」上的講話.中外食品〔J〕2006-11-15

3、中國營養學會. 中國居民膳食指南（2016）〔M〕北京：人民衛生出版社，2016

作者信息：張光成 國家一級公共營養師 中國營養學會會員 首都保健營養美食學會高級會員

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！