怎麼吃出來的高血脂，教您怎麼「吃回去」！這些降血脂的辦法，好好吃就能辦到！

隨著生活水平的提高，我們可能發現身邊得心梗、腦梗的人越來越多了，甚至連一些年輕人也未能倖免。

而長期血脂紊亂，就是導致心腦血管病的一個重要因素！血脂高，就好比無形中給血管壁增加很多「垃圾」，這些垃圾聚集在一起形成斑塊。如果一旦斑塊脫落或者是斑塊面積太大，堵住了心、腦重要部位的供血，後果可想而知是多麼嚴重！

很多人血脂紊亂主要因為吃得不健康，那麼，我們今天教給大家一些調整飲食的辦法把它「吃回去」！

多用魚肉代替豬牛羊肉

肉食類的脂肪含量高，但魚肉的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，而豬牛羊肉則多以飽和脂肪酸為主，簡單來說，就是魚肉里含有對血管有益的「好脂肪」多，而豬牛羊肉中「壞脂肪」多。

在很早之前科學家們就發現，吃比較多的不飽和脂肪酸的人，如愛斯基摩人魚類吃得多，他們的心血管發病率就很低。

而我們中國人的飲食習慣更偏好豬牛羊，魚肉等水產品類食用少。對於頓頓豬牛羊的人而言，把一部分改為魚肉，血脂會更好！

適量吃大豆

大豆是一種極好的蛋白質來源，對於腎臟病患者也是如此。

大豆，如豆腐這類的食物中，含有一種植物性雌激素。雌激素能夠對膽固醇起到抑制的作用，對心血管有保護作用。這也是為什麼受到雌激素保護的年輕女性高血脂、心血管發病率要顯著低於男性，但絕經以後的女性雌激素減少，血脂異常、心血管疾病患病率明顯增加。

亞洲人較歐洲人心臟疾病風險低，有研究提示，這跟我們亞洲人飲食中攝入較多的大豆類產品有關。

並且，大豆中的飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸含量高，又富含膳食纖維，是有益於心血管健康的一類食物，日常適當吃豆腐，能代替一部分肉食成為優質蛋白質的來源，更好改善血脂。

把油炸早餐換成粗糧

早餐常常吃油炸食品如油條、油餅，油脂含量太高，極不利於血脂控制。

把這些油炸食品換成燕麥、小麥這樣的粗糧做早餐，既能提供人體所需的能量，又含有豐富的膳食纖維，更有利於血脂。

溫馨提示：粗糧中的磷較高，對於需要控制磷的腎衰竭、尿毒症腎友不適合吃太多。

把薯片、糕點等零食

換成新鮮水果、堅果

許多市面上賣的薯條、蛋糕、餅乾等零食中反式脂肪酸含量高，反式脂肪酸過多攝入可造成血脂紊亂。同時，這些不健康的零食是導致很多人發胖的主要原因，把它們換成對身體有益的各種新鮮水果（果汁不能代替）、堅果。

全球頂級醫學雜誌《新英格蘭醫學期刊》曾在不久前發表過吃新鮮水果有益健康的相關研究：與不吃水果或者很少吃水果的人相比，每天吃新鮮水果的人（新鮮水果，不關果汁的事），心血管病死亡率下降了40%，因冠心病死亡的下降了34%。

堅果如核桃、杏仁、開心果等，已有許多研究認為能夠降低血脂，對心血管起到保護作用。例如一項醫師健康的研究報告發現，每周吃兩次或者兩次以上堅果的男性，比那些從來不吃堅果的男性，猝死的風險更低。

但堅果熱量很高，一天不宜吃太多，一小抓原味的即可。

把含糖飲料換成水或者茶

有研究發現，當飲食中的飽和脂肪酸代替相同熱量的添加糖後，甘油三酯、低密度脂蛋白都升高，而高密度脂蛋白降低。也就是說，比起飽和脂肪酸，添加糖對血脂的影響可能比飽和脂肪酸更大。

臨床上，不乏有長期把碳酸飲料當水喝的年經人得心肌梗死，從醫學角度來看，這樣的飲食習慣導致的惡果並不讓人驚訝。

長期碳酸飲料會讓人上癮，戒掉並不容易。突然改為喝白水可能會覺得寡淡無味，可以嘗試喝茶或者是咖啡來幫助。茶和咖啡中的多酚類物質，被認為具有抗氧化的作用，一些小的研究認為可能還會有一定降血脂作用。

另外，薈萃分析認為適量喝茶和咖啡跟慢性腎臟病並無明顯關係，可能還會使腎友更長壽，因此，對於喜歡喝茶、咖啡的腎友，可以作為一種健康的「飲料」適量喝。

多用植物油代替豬油

肥肉、豬油都很香，但偶爾吃即可。平時的烹調用油多選擇富含多不飽和脂肪酸的植物油，例如菜籽油、橄欖油、亞麻籽油、大豆油等。

保持健康的飲食習慣，對本身飲食不健康的患者，飲食改變後你能看到血脂的明顯改善，把吃出來的高血脂健健康康吃回去！當然，配合「邁開腿」的有氧運動，血脂會更好。

以下心血管病的高危人群尤其注意，即便目前血脂正常，但也應該有意識的保護血管，選擇更健康的飲食習慣：

糖尿病

高血壓

吸煙

超重

家族中有父母或兄弟姐妹在年輕時發生過心臟病

生活不止有眼前的苟且，也許疲於奔命的我們沒有太多時間顧及健康，但如果沒有了健康，哪還能去享受詩和遠方呢？

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參考文獻：

Management of low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) in secondary prevention of cardiovascular disease.uptodate

Screening for lipid disorders in adults.uptodate

劉梅林.絕經後女性血脂異常管理的中國專家共識

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