過熱飲食可能「燙」出病 長期高溫飲食或致癌

- 入冬以來廈門的氣溫持續下降，在寒冷空氣的侵襲下，火鍋就成了許多人聚餐的首選：麻辣火鍋、清湯鍋、羊肉鍋……剛出鍋熱騰騰的美食，一口下去，嘴巴被燙到，全身熱乎乎。不過醫生卻提醒，冬季里因為「趁熱吃」的習慣而燙傷口腔和食道的患者有明顯的上升，而長期的高溫飲食甚至可能致癌。

-愛吃火鍋 喉嚨長出白斑

- 32歲的廈門市民周先生平時就愛吃滾燙的麻辣火鍋，而且還特別好趁熱吃。

- 上周五晚上，他和幾個朋友約在了一家重慶火鍋店開吃，見鍋內食材翻滾，周先生迫不及待地就夾起來往嘴裡塞，滾燙的湯水讓他本來就不太舒服的喉嚨一陣陣疼痛。大快朵頤之後，周先生連續幾天覺得喉嚨疼得吃不下東西，對著鏡子一看，自己的嗓子不僅紅腫還起了幾個白斑，趕緊到醫院就診。

- 醫生在接診後檢查發現，周先生的扁桃體黏膜破損紅腫明顯，分析是過熱的食物燙傷了咽喉部的血管所導致的。

-過熱飲食 可能「燙」出各種病

- 「冬季吃火鍋燙傷口腔、咽喉腫痛的患者，每年都有不少，可能是因為天氣寒冷大家喜歡吃熱食的原因。」復旦大學附屬中山醫院耳鼻喉科陳兆閱主治醫師說，國人愛吃熱菜熱飯，愛喝熱水熱茶，很多人根本不認為自己吃得太燙，甚至總覺得自己吃得還不夠熱。

- 實際上，國際癌症研究機構認為超過 65℃ 的熱飲，屬於 2A 類致癌物，有致癌風險，受到傷害最大的，就是食管。火鍋如果吃得太急，容易對口腔、食道和胃黏膜造成燙傷損害。如果黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反覆多次易造成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎甚至食道癌等病症。

- 醫生提醒，食用火鍋時，應將食材撈出稍涼後再吃，如不小心燙傷咽喉部，要吃幾天的冷流食，避免再次損傷，嚴重的話儘早就醫。（海峽導報記者 李方芳）原標題：過熱飲食可能「燙」出各種病 食道傷不起責任編輯：袁靜靜

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