東北人備年貨：5000斤大魚埋雪裡保鮮

「年貨備好了嗎？」每年的春節到來之前，這也許是熟人見面打招呼最常用的一句話了。提起備年貨，這即是一種傳承，又是一種文化。人們在置辦過年需要的各種物品中，體會到濃濃的年味兒。在遼寧瀋陽，市民王女士用傳統方式儲備年貨，真可謂讓左鄰右舍以及食客們開了眼界。

眾所周至，隨著經濟的發展，物資的豐沛，過年備年貨也有了根本變化，如只要用手指輕輕動一動滑鼠，各種年貨就可郵寄到家，省去了其中的不少環節，當然也丟掉了不少樂趣。

春節前夕，在遼寧省瀋陽市棋盤山，一座由1000多條魚堆成的「魚山」引人注目，行人紛紛駐足觀望或者拍照留念。據了解，這是當地一家飯店用傳統方式為食客儲備的年貨。

「我們延續了老輩人的傳統，將大魚埋雪堆里保鮮」，飯店的負責人王女士介紹，中國人講究「年年有『魚』」，為了讓大家感受傳統的年味兒，他們今年特地做了這座「魚山」。

通常情況下， 家用冰箱最低保證溫度是-18℃。而東北瀋陽地區時下最低溫均突破-20℃以下，也就是說這種純天然的冷凍溫度甚至比冰箱最低溫還要低。

「在原來沒有冰箱的時候， 老輩人就用這種方法儲備年貨」，王女士說，只要食客消費達到一定標準，就可免費獲贈一條大魚。

據了解，這座「魚山」里有1000多條魚約5000餘斤，「有胖頭魚、鰱魚、鯉魚，這些魚的重量在四至六斤不等」，王女士說，這些魚是他們從水庫打上來的野生魚，在鮮活時被埋進雪堆里，以保證質量。

據介紹，他們先鋪上一層雪後再放一層魚，以此類推，共擺放了10層魚，「九九十成，寓意人們的生活十全十美，心想事成」，王女士說。

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