愛吃玉米的運城人趕緊看，煮的時候加上它，香甜好吃的不得了！

喜歡吃玉米的朋友，不在少數。

黃白紫各種顏色，脆糯硬各種口感，味道也分甜和不甜，玉米家族也真是讓人眼花繚亂。

這裡有一點煮玉米的小技巧可以分享給大家，趁假期各位有空做飯，不妨試試看。

煮玉米時加點它

味道好到不得了

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加點鹽！但不要太多。

煮玉米時，在水開後，往裡面加少許鹽。少許的鹹味，能夠更加突顯玉米本身的清甜的味道，入口之後，味道會更好！

另外，燒煮時在水裡加一點小蘇打（食用鹼），可以讓玉米的營養更全面。

煮玉米前，可以先泡上 20 分鐘左右，再開大火煮熟。帶著苞米葉煮，則可以保存下來一種獨特的穀物清香。

甜玉米（明黃色）和老玉米在水開後需要再煮上 8 分鐘左右，黏玉米（白色的）通常要煮得更久一些，水開後再煮上至少 10 分鐘。

煮熟後，記得把玉米撈出，瀝干水分。長時間泡在水裡，玉米的味道和口感會變得不好。

玉米營養挺不錯

均衡飲食更重要

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就像小麥和水稻一樣，作為植物的籽粒，玉米中也蘊含了大量的營養物質，以備種子萌發所需。

這裡面最多的成分就是澱粉了，新鮮玉米中，碳水化合物佔到干物質的 74%，伴隨有 9.4% 的蛋白質，與大米和小麥基本相當，或者略有超出。

用好玉米，能控血糖

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新鮮玉米的升糖指數月 55，屬於一種低升糖食物，用它來替代部分精米白面，可以幫助控制血糖。

玉米面粥、苞谷糝稀飯的升糖指數也不算高，糖尿病人可以利用玉米這一特點，試試用玉米來做替代部分主食。

但是玉米片的升糖指數一下就飆升了，所以，不要以為所有的玉米製品都能控血糖。

對於糖尿病朋友來說，一方面，要注意吃玉米的量；另一方面，選擇非糯性的粗磨玉米碴，熬粥的時間短一點，吃干一點的主食，相對來說，更有利於控制血糖。

下次煮玉米的時候，記得用用文章里提到的小竅門哦！

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