骨頭裡的它最有營養！補鈣產品都是用它做的！

牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓，性溫，味甘，無毒，入心、脾二經，既是中藥也是滋補食材，含有部分脂肪，豐富蛋白質和鈣質，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓，是補充營養鈣質的天然佳品。也可作為其他食物的輔助調味料。

【功效主治】牛骨髓能補腎益精，潤肺、壯陽、填髓強骨，常用於精髓虧虛所致的痿症，症見肢體痿弱、肌肉瘦削。 皮膚鬆弛、腰膝酸軟，遺精盜汗、精血虧損，泄利，跌扑損傷，消渴。 還能潤燥澤膚，治療精血不足所致的皮膚乾燥、手足皴裂。

【食用方法】

1、牛骨髓散

【主要原料】牛骨髓500克，黑芝麻500克。

【製作過程】將牛骨髓烤於，研成粉；黑芝麻炒香，研成未。將牛骨髓粉、黑芝麻末與適量白糖拌合均勻。

【服食方法】每次10克，一日2次，溫開水送下。長期服食。

【功效特點】牛骨髓能補腎益精，填髓強骨

【適用病症】常用於精髓虧虛所致的痿症，症見肢體痿弱、肌肉瘦削。皮膚鬆弛、腰膝酸軟，遺精盜汗。適用於糖尿病患者雙下肢痿軟無力。

糖尿病患者每月服用兩次即可，避免膽固醇增高過快。

2、澤膚膏

【主要原料】牛骨髓500克，酥油500克。

【製作過程】將牛骨髓與酥油一同放在鍋內，用文火煎熬成膏晾涼後盛人磁罐內。

【服食方法】每次3匙，白蜜湯送服。

【功效特點】益精養血，潤澤皮膚之效，

【適用病症】適用於精血虧虛所致的皮膚乾燥，起皮如魚鱗狀。

3、補精膏

【主要原料】牛骨髓125克，炒胡桃肉125克，杏仁泥125克，山藥250克，煉蜜500克。

【製作過程】將胡桃肉、杏仁泥和山藥一同搗爛呈膏狀，加入煉蜜和牛骨髓，溫和均勻，放在沙鍋內，酌加適量沸水，用文火煮熬成膏。待涼後，盛入瓶內備用。

【服食方法】每次1匙，空腹食用。

【功效特點】補精潤肺，壯陽健胃

【適用病症】潤肺健胃。適用於內環境平衡失調和適應機能不全者。

小貼士：

1、骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳肴，是廚師獨具匠心的創舉。

2、骨髓有補腎填精、潤肺壯骨之功效，可治虛癆贏瘦、精血虧損、泄痢等症，烹製得法，還是美味獨特的筵席佳肴。

3、牛骨髓質地較嫩，滷製時不要用大火滾煮。

【食用禁忌】

牛骨髓為滋膩之品，易助濕生痰，痰濕之體慎用。

【藥典選方】

補精潤肺，壯陽助胃：

煉牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山藥末半斤，煉蜜一斤。同搗成膏，以瓶盛，湯煮一日。每服一匙，空心服之。(《瑞竹堂經驗方》)

治瘦病：

黑牛髓和地黃汁，白蜜等分。作煎服。(孟詵)

治勞損風濕：

牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升。煎三上三下，令成膏。隨意以溫酒和服之。(《經心錄》陸杭膏)

治手足皺裂：

牛髓敷之。(《綱目》)

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