多吃這些食物 讓胃部更健康

胃病大多是吃出來的，長期吃高鹽食品，高脂肪類食品，熏肉、腌製品、燒烤類食品等，會增加胃病的發病率。那麼面對這樣「吃的危險」，我們應該怎麼辦呢？答案是，多吃一些養胃的食物！泉州市營養協會副會長杜三元說，平常可以多吃這些食物來預防胃病。

大蒜 大蒜屬蔥科植物，含有大量的有機硫化物，能降低胃中亞硝酸鹽的含量，同時也抑制幽門螺旋菌的感染。每天增加食用蔥蒜類蔬菜20克，可以降低約10%的胃癌風險，而大蒜的防癌效果在生大蒜中表現得最為明顯。因此，最好每天吃一顆生大蒜。

番茄 番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系統癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

芹菜 在芹菜中主要的營養成分就是蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，芹菜還含有豐富的揮發性芹菜油，這一物質能促進食慾。芹菜中含有大量纖維素，經常食用可預防大腸癌。英國科學家研究發現，食用芹菜可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

洋蔥 吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

花椰菜 含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。 □本報記者 張沼婢

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