吃貨的世界——汀州小吃

我來自一個美麗的小鎮，龍岩長汀。汀州首府說的就是它了。南方姑娘，愛好很多，擅長研究美食。接下來，帶你走入吃貨的世界，或許這些你並未見過但會讓你大開眼界。

汀州小吃：芋頭絲

清晨，這些小販就會推著小車車來街上賣這些手工做的美食。托盤上的就是芋頭絲，做法很簡單芋頭弄成絲加入面油炸他們有專門的鏟子，把弄好的原料放上去就是每個炸出來都是一個個圓的形狀。 每天都是現做現賣熱乎乎的。吃起來脆脆的，很多旅客慕名而來。

芋頭絲

汀州小吃：春卷

看到鍋上的金黃色的春卷了嗎？對的，它的名字就是叫做春卷，一般是我們過年那段時間親朋好友聚在一起，我們通常會油炸春卷自己做自己炸。春卷又稱春餅、薄餅，」春「的意思在這裡就是春天，有迎喜慶之吉兆。春卷分為兩部分製作，麵皮和餡料。麵皮的製作簡單，用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏而成。餡料主要是看自己的愛好，很多人都是加臘肉和白蘿蔔切絲還有的會放豆腐塊總之你喜歡什麼就可以放什麼啦。春卷的卷法可是有講究的，將製作好的餡料放在麵皮上兩頭折起，捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷營養價值極高，且製作方便很受客家人以及外來遊客的喜愛。

店頭街

這裡就是我們的一個景點了，是上次和朋友出去玩隨手拍的一張。古色古香的小街，晚上那些燈籠都是會亮起來的。沒有大城市的燈紅酒綠，這裡更像是讓你慢下來的一個地方，沿途下去都是一些古建築古老的店。有手工牛軋糖，手畫肖像還有手工薑糖。

汀州小吃：豆腐圓

這是很典型的客家小吃了，在外面幾乎是吃不到的了。真是有錢都買不到了啦，這是用豆腐做主要原料然後搗成泥再加入木薯粉加入適量水然後需要一直揉捏最後放入蒸鍋蒸火候要把握得當，不然會太熟就會出很多廢水。蒸出來了，會放一些佐料。佐料就是配點豬肉絲還有胡蘿蔔炒一下可以的話加一點木耳會更爽口，這個吃起來軟軟的，又很管飽。這個酒席上必不可少的這張圖就是我在酒店裡喝酒的時候拍的一張圖，每次一上幾乎沒有了特別搶手。

汀州小吃：油炸糕（燈盞糕）

接下來，介紹一下顏值很高的美食。就是它啦——油炸糕，如果是用客家話說的話就是燈盞糕咯。這個做法和上文提到的芋頭絲做法是一樣的，只是它放入的是蔥。看起來做法簡單，可是要真正操作起來可是不簡單哦。需要把握加入粉中的水量不然會做不到那種吃起來裡面軟軟綿綿的外面的確實酥酥的。外焦里嫩就是它咯，看著就很有誘惑，尤其是對吃貨來說簡直要留口水呀！

汀州小吃：薯餅

它可是我們長汀的招牌，每次回家都要和同學約好去吃煎薯餅。為了吃它，可是要排好久的隊。如果你去街上看看，會發現幾乎賣煎薯餅的攤位都是人山人海。吃的環境很簡單可能因為很接地氣吧很多人都喜歡直接露天做個小板凳然後就吃上了。想要做個薯餅可是真的很花精力哦，需要用到一個工具專門弄大薯的。然後就要把大薯削皮洗凈再利用工具把它磨成麵糊狀的，但是手會癢哦每次我弄這個都癢的不行但是習慣了就還好啦。好啦，做法我就大概說了一下，別小瞧它。吃也大有講究的：一盤大概是有十片，薄薄的一片，都會在旁邊配上我們客家米酒。是的的確是客家米酒，是我們自己蒸的米酒，後面我會說到。需要蘸上我們的米酒就會甜甜的然後再弄點醬油醋就非常棒啦，口味很贊！如果有機會，一定不要錯過它哦！

客家米酒

有沒有被這個陣勢嚇到啊？的確這是店頭街的頭牌米酒，很多遊客來玩都會喝上個幾杯。喜歡喝酒的對它更是讚不絕口呢，這個可不是廠家批發來的哦，是自己手工製作的啦。將糯米洗凈用清水泡然後再取一大鍋倒入適量的水將米倒在蒸籠布上蒸哦對還需要買酒子用來發酵的。蒸個一個多小時就差不多可以了，其實具體的我也沒有做過但是呢每家每戶都會去做的因為正月客人來拜訪都是喝這個我們沒有說再去買啤酒紅酒這些啦，自己做的心意足。這個酒精度不會高，可是我的最愛的酒，甜甜的糯米酒一樣。一般會用下圖的這種壺子裝起來是不是看著很有年代感呢。

米酒

以上就是我們汀州的小吃了，我的介紹就此結束，希望美中不足的蹩腳文字能夠勾起你對美食的熱愛。最後，歡迎你來一個沒有高樓大廈的小鎮來玩，我在汀州首府歡迎你來。

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