美食來報早！在春節就喝上的「開春第一壺」，盡在大美霞浦

霞浦，中國南方最早養殖海帶、紫菜的地區，灘涂海鮮是當地的一張名片。逢時節將至，皮皮蝦、跳跳魚、石頭蟹、龍頭魚、蛤蠣、蟶子、海蚌貝類等成了這裡最特色的舌尖美味，嘗鮮的食客絡繹不絕！

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作為福建省海域和灘涂面積最大的沿海縣，被譽為「中國最美的海洋灘涂風光攝影勝地」的這片土地，並不完全仰賴大自然的鬼斧神工，地理和人文的交融、人與自然的和諧相惜，共同造就了另外一種福建早春的極鮮滋味！

霞浦洞鳳山脈東麓，杯溪流域上游的崇儒鄉後溪嶺村，冬藏之後的茶樹正吸收著久違的日月精氣，這裡是「早春茶」的誕生之地。

霞浦種茶歷史悠久，自晉至唐的600多年時間，先民依靠造船業發達、海上交通便利優勢，引進茶葉生產技術，開始種茶、制茶、飲茶，發展茶葉生產，成為唐代福建地區茶葉主要產區。

車子嘎然停在一個雲霧繚繞的高山茶村，這個茶色小山村森林茂密、氣候溫暖濕潤、陽光漫射、雨量充足、夏無酷暑、冬無嚴寒，極致優越的自然生態環境造就了「早春茶」獨特的品質基礎。

正月，千畝芙蓉李園內，芙蓉李花正等待著三月後的競相開放，綠色的山野即將披上一層白色輕紗，而此時，山上的茶樹已蓄勢待采。霞浦的「早春茶」，一般年份開採期在正月元宵節，最早可在正月初二、初三，創我國元宵節可飲新茶的先例，故定名為「福寧元宵綠」。

群山環抱的山塢之中，茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環境里，朝夕飽受霧露的滋潤，生長良好，茶葉內含物的積累，不僅味道清香濃郁，怡神醒腦，而且發芽早，芽眼飽滿，色澤濃綠。

「元宵綠」既是茶樹品種名，也是茶名，無疑是茶中精品。它具有開採期特早、香氣特高、品質特優等特性。鮮葉適制加工綠茶、紅茶，是製作名優綠的、茶窨制花茶的優質原料，制綠茶外形美、色澤綠，湯色黃綠清明，鮮爽生津，香氣高爽似板栗香。

這裡的「元宵茶」還富含鋅，是國內少有的「富鋅茶」品種，這與霞浦土壤富含鋅元素是分不開的，也是全國少有的優質基礎。

地理決定人文，人文則在不斷重塑與自然的緣分。2000年，我國茶葉泰斗張天福品飲「福寧元宵綠」後，欣然題詞「霞浦元宵茶」。如今，「霞浦元宵茶」作為福建省最為知名的名茶之一，在閩東茶業的發展史上留下濃重的一筆。

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文章：蔡一一

圖片：來源網路

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