彩色面片的餃子怎麼做？

彩色的餃子不僅可以增加家人的食慾，也可以增加吃飯時的樂趣。有次看到老姐包的餃子是黃色的，於是向老姐討來了方法：

準備胡蘿蔔一根，洗凈，將胡蘿蔔榨成汁，過濾，一定要選擇漏眼小一點的漏網，最好是用棉布將榨好的汁包裹起來進行擠壓，用擠壓出來的汁進行和面。這樣活出來的面比較平滑，壓餃子皮的時候不會出現破損之處。

面和好以後，就可以和正常包餃子一樣包了，因為胡蘿蔔是黃色的，所以做出來的餃子也是黃色的了。

綠色的餃子：洗凈菠菜，燒開水，把菠菜放在開水裡，煮到水變綠後撈出，將燙過後的菠菜用砸蒜泥的那種工具砸碎，和胡蘿蔔的步驟相同，同樣用棉布包裹擠壓出湯。

將鍋里燙菠菜的水盛出，放涼（一定要放涼，要不然包出來的餃子容易破），和著剛才榨出來的汁，把面和上。這樣包出來的餃子就是綠色的了。

還有一種是白綠相間的餃子，這種餃子做起來相對於單一顏色的餃子來說是比較麻煩一點，這個需要和兩種面，一種白色的一種綠色的。

製作的時候，首先把白麵糰擀成薄餅，把綠麵糰搓成長條，將長條放在薄餅中間，將餅捲起，然後拿刀切成小麵糰。這樣擀出來的餃子皮是白綠相間的。也可以做成小麵糰以後將綠麵糰（綠麵糰小一點）放在白麵糰上面，進行擀皮。

還有紫色的水餃，姐姐說那是用紫甘藍做的，不過她沒有做過。

這樣用各種蔬菜汁做出來的餃子皮不光好看，還能補充各種維生素，如果小朋友挑食不喜歡吃蔬菜，這個將是不錯的選擇。

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