爆漿土豆球，刷新你對土豆的看法

怎麼吃都好吃的土豆，難怪成為了英國人的最愛。我們通常用土豆來做家常的酸辣土豆絲或是炸薯條，但今天的爆漿土豆球絕對刷新你對土豆的看法高度，簡單易學。

主料：大土豆兩個；芝士碎一小碗

輔料：雞蛋一顆；麵包碎一碗；鹽；胡椒粉

1.土豆去皮，上鍋蒸制，直至熟透；將煮熟的土豆搗碎成泥，在土豆泥中加適量的鹽、胡椒粉，接著拌勻。

2.將手洗凈後，取適量的土豆泥於手心，把土豆泥當成麵糰，揉搓按壓成餅狀，接著填入足夠量的芝士碎，揉圓，呈球狀。（一定要足夠量，這樣做好之後爆漿的感覺才最滿足）按照該方法，將剩下的土豆泥和芝士碎也一併做好。

3.接著將土豆芝士球依次裹上蛋液和麵包碎。

4.都裹好之後即可入油鍋炸制。熱鍋，油燒至六成熱即可下鍋，需中小火炸，輕輕滾動翻面，直至金黃即可撈出。

如果想要更酥一些，可再復炸一次，復炸也可讓酥脆的程度更持久噢

雖然過程有點麻煩，但為了爆漿的土豆球，還是非常值得的。小心翼翼咬上一口，酥脆的外皮遇上融化的芝士心，香濃無比的芝士混合著淡淡的土豆香，心情都晴朗了起來。

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