你知道用什麼水來泡茶 才是最好喝的嗎?
泡好一杯茶,你覺得最重要的是什麼呢?有茶友可能覺得是茶葉的品質,當然,一杯好喝的茶跟茶葉有著很大的關係,但是更為重要的決定因素是「水」!同樣一種茶葉,用不同的水泡出來的茶,口感滋味有著很大的差別。再好的茶葉,用很差的水沖泡出來的茶湯,也是難以入口的。
茶聖陸羽曾經說過:「其水,用山水上,江水中,井水下。」泡茶用山泉水或溪水是最好的,其次是江(河)水、湖水,井水是較次的。那麼這些水到底有什麼不同,為什麼泡出來的茶會不一樣呢?
1、山泉水
在沒有受到污染的山區上的天然泉水,由於經過砂石的過濾,而且處於不斷流動的狀態,所以是比較乾淨的。山泉水的滋味很甘甜,水質也很穩定,含有較多礦物質,是最適合用來泡茶的水。
2、江河之水
在遠離污染地方,經過氧化、沉澱、稀釋以及軟化凈化後所獲得的江水,用來泡茶也是別有一番滋味的。當然前提是要在遠離污染的地方,這樣的地方也是越來越少了。
3、井水
井水是否適合用來泡茶,得看它的深度。深井水有耐水層的保護,污染少,水質甘美,是適合用來泡茶的。而淺井水容易被地表面污染,水質較差,不適合用來泡茶。還有一些含鹽量高的井水,也是不適合用來泡茶的。
4、蒸餾水
蒸餾水是人工提取的,水質非常純正,對茶湯的影響不大,泡茶的效果也並沒有優於其它水質,而且成本很高,不適合用作日常泡茶用水。
5、礦泉水
礦泉水是經過處理的地下水,含有豐富的礦物質和微量元素,對人體的新陳代謝有益。礦泉水口感甘甜,用來泡茶有助於提升茶湯的口感,而且也有助於身體的健康。
6、自來水
在我們的日常生活中泡茶用得最多的就是自來水了,但是自來水中氯的含量比較多,不適合直接用來泡水。所以用自來水泡茶的話要先煮沸5分鐘,把氯給除去。要是嫌麻煩的話,還可以用濾水器過濾自來水,也可以起到除氯的效果。用除氯後的自來水泡茶,才能泡出好的口感。
7、雨水和雪水
除此之外,還會有些文藝青年,喜歡用雨水或者雪水來泡茶。這可是萬萬不可得。這是因為現在的空氣污染很嚴重,雨水多數是酸水,而雪水中也含有較多雜質。用來泡水不僅口感不好,還會影響身體的健康。
茶友們,如今你們對泡茶時該用什麼水已經有了大概的認識了吧?以後在泡茶的時候,在如何選用泡茶用水的問題上,也是可以裝一裝逼的哦。
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